Rosenküchle

Angerichtet!

Das Roseneisen

Rosenküchle ist ein altes traditionelles Eiergebäck der schwäbischen Küche. Der Teig besteht aus Milch, Mehl, Zucker, Salz und Eiern. Man benötigt eine spezielles Roseneisen, welches es in verschiedenen Formen gibt.

Herstellung

Das Roseneisen muss immer im heißen Fett erhitzt sein, vor Beginn mindestens 10 Minuten bei 190°C, dann herausnehmen, Fett etwas abtropfen lassen und dann etwa 10 Sekunden in den Teig tauchen (aber nicht bis zum oberen Rand). In Fett bei 190° ausbacken.