Rumpsteak

Rumpsteak
Rumpsteak, roh
typisches Rumpsteakgericht mit Kräuterbutter, Kartoffelecken und Speckbohnen

Ein Rumpsteak (etwa: „Rückenbraten“) ist ein aus dem flachen Roastbeef oder dessen Verlängerung, der Hüfte, geschnittenes, ca. 200 bis 300 Gramm schweres Steak vom Rind. Es hat in der Regel an der Längsseite einen weißen Rand aus relativ festem Fett. In verschiedenen Garstufen gebraten, wird es häufig mit unterschiedlichen Saucen und Beilagen – wie Pommes Frites, Kartoffeln oder Salat – serviert.


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  • Rumpsteak — Sn Rückenstück erw. fach. (19. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus ne. rumpsteak, das aus ne. rump Rücken, Hinterteil und ne. steak Braten gebildet ist (Rumpf, Steak).    Ebenso nndl. rumpsteak, ne. rumpsteak, nfrz. romsteck. ✎ Rey Debove/Gagnon (1988) …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Rumpsteak — (engl., spr. römp stēk, »Rumpfstück«), auf dem Rost oder in der Pfanne gebratenes oder gedämpftes Stück Fleisch vom Nieren oder Schwanzstück eines Rindes …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Rumpsteak — (engl., spr. römmpstehk), Fleischschnitten vom Rippenstück des Ochsen, gebraten oder gedämpft …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Rumpsteak — Rumpsteak: Die Bezeichnung für »(kurz gebratene) Scheibe aus dem Rückenstück eines Rindes« wurde im 19. Jh. aus gleichbed. engl. rump steak entlehnt. Dessen Bestimmungswort engl. rump »Hinterteil, Kreuz; Lende«, das aus dem Nord. stammt, ist… …   Das Herkunftswörterbuch

  • Rumpsteak — Rump|steak [ rʊmpste:k], das; s, s: kurz gebratene Scheibe Rindfleisch: ein saftiges Rumpsteak wurde zubereitet. Syn.: ↑ Steak. * * * Rump|steak 〈[rụmpste:k] n. 15〉 kurzgebratene Scheibe vom Lendenstück des Rinds [<engl. rump steak; <rump… …   Universal-Lexikon

  • Rumpsteak — Rump|steak [...ste:k] das; s, s <aus engl. rumpsteak »Rumpfstück« zu rump »Steiß« u. steak, vgl. ↑Steak> Fleischscheibe vom Rückenstück eines Rindes, die kurz gebraten od. gegrillt wird …   Das große Fremdwörterbuch

  • Rumpsteak — Rump·steak [ rʊmpsteːk] das; ein Stück Fleisch aus der Hüfte des Rindes, das man nur sehr kurze Zeit brät oder grillt …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Rumpsteak — Rump|steak 〈 [rụmpste:k] od. engl. [rʌ̣mpstɛık] n.; Gen.: s, Pl.: s; Kochk.〉 kurz gebratene Scheibe von der Rindslende [Etym.: <engl. rump »Hinterteil« + Steak] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • rumpsteak — gl. ramstek …   Slovar slovenskega knjižnega jezika

  • Rumpsteak — Rụmp|steak, das; s, s <englisch> ([gebratene] Rindfleischscheibe) …   Die deutsche Rechtschreibung

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