Savarin

Savarin
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Ein Savarin ist ein mit dem Baba au rhum verwandter Kuchen, der als Dessert oder zum Kaffee serviert wird. Der Name stammt von dem französischen Richter, Schriftsteller, Gourmet und Gastronomiekritiker Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826).

Die Rezepte für den Savarin variieren regional. Charakteristisch für einen Savarin ist jedoch die ringförmige Gestalt und, dass der Kuchen mit alkoholischer Flüssigkeit oder Sirup getränkt wird. Der Teig ist ein sehr weicher, eierreicher Hefe- oder Sandkuchenteig. Häufig wird der Savarin aprikotiert oder glasiert, oft mit frischen Früchten garniert und in der Regel mit geschlagener Sahne serviert.


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  • savarin — [ savarɛ̃ ] n. m. • 1864; brillat savarin 1856; de Brillat Savarin, gastronome et écrivain (1755 1826) ♦ Gâteau en forme de couronne, fait d une pâte molle, et que l on sert imbibé d un sirop à la liqueur (⇒ 2. baba). Moule à savarin. Savarin au… …   Encyclopédie Universelle

  • savarin — [sav′ə rin] n. a light cake raised with yeast, soaked in a rum syrup, and baked in a ring shaped mold …   English World dictionary

  • Savarin — Pour les articles homonymes, voir Savarin (homonymie). Savarins à la Roumaine avec rhum et crème fouettée Un savarin, à l origine un brillat savarin (1856) …   Wikipédia en Français

  • Savarin — Sa|va|rin 〈[ varɛ̃:] m. 6; frz. Kochk.〉 mit Alkohol getränkter, weicher Hefekuchen, Ringkuchen [nach dem frz. Feinschmecker Brillat Savarin, 1755 1826] * * * Sa|va|rin [ zavarɛ̃, auch: ... rɛ̃:], der; s, s [nach dem frz. Schriftsteller Brillat… …   Universal-Lexikon

  • savarin — sa·va·rin s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. dolce a forma di ciambella con impasto simile a quello del babà | lo stampo usato per cuocere tale dolce {{line}} {{/line}} DATA: 1895. ETIMO: da Savarin, nome del gastronomo e scrittore francese …   Dizionario italiano

  • savarin — noun Etymology: French, from Anthelme Brillat Savarin died 1826 French politician, writer, and gourmet Date: 1877 a rich yeast cake baked in a ring mold and soaked in a rum or kirsch syrup …   New Collegiate Dictionary

  • savarin — /sav euh rin/, n. a spongelike cake leavened with yeast, baked in a ring mold, and often soaked with a rum syrup. [1875 80; < F, named after Anthelme Brillat Savarin (d. 1826), French politician and gourmet] * * * …   Universalium

  • savarin — (entrée créée par le supplément) (sa va rin) s. m. Gâteau rond et creux, en forme de couronne, arrosé de rhum. ÉTYMOLOGIE    Du nom de Brillat Savarin, qui a beaucoup écrit sur la bonne chère …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Savarin — Sa|va|rin 〈[ varɛ̃:] m.; Gen.: s, Pl.: s; frz. Kochk.〉 mit Alkohol getränkter, weicher Hefekuchen, Ringkuchen [Etym.: nach dem frz. Feinschmecker Brillat Savarin, 1755 1826] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Savarin — Sa|va|rin [ zavarɛ̃, auch ... rɛ̃:] der; s, s <nach dem franz. Schriftsteller Brillat Savarin, 1755 1826> mit Rum getränkter Hefekuchen …   Das große Fremdwörterbuch

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