- Schinus terebinthifolius
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Brasilianischer Pfefferbaum 
Brasilianischer Pfefferbaum (S. terebinthifolius)
Systematik Klasse: Dreifurchenpollen-
Zweikeimblättrige (Rosopsida)Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Seifenbaumartige (Sapindales) Familie: Sumachgewächse (Anacardiaceae) Gattung: Pfefferbäume (Schinus) Art: Brasilianischer Pfefferbaum Wissenschaftlicher Name Schinus terebinthifolius Raddi Die brasilianische Gewürzpflanze Brasilianischer Pfefferbaum, oder Weihnachtsbeere genannt, (Schinus terebinthifolius), gehört zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae). Die Früchte werden unter der Bezeichnung „Rosa Pfeffer“, „Rosé Pfeffer“ oder „Rosa Beeren“ als Gewürz verwendet, sie sind jedoch kein echter Pfeffer, sondern werden buntem Pfeffer (schwarz, weiß und grün) aus optischen Gründen anstelle des verderblichen roten Pfeffers beigemischt. Sie sind von mild aromatischem Geschmack. Verschiedentlich wird auf eine Unbekömmlichkeit oder Giftigkeit der Beeren vor allem bei größerem Verzehr hingewiesen[1]
Der Brasilianische Pfefferbaum wird bis zu 9 m hoch und hat eine rundliche Krone mit grünlich-bronzefarbenen, gefiederten Blättern. Die winzigen, gelblich-weißen Blüten sind in Rispen angeordnet und werden im Sommer gebildet. Aus ihnen entwickeln sich später kleine grüne Beeren, die sich während der Reife röten. Die auffälligen, roten, lange haltbaren Früchte, die in dichten Rispen beisammenstehen, werden gerne als Weihnachtsschmuck verwendet, darauf beruht auch der Zweitname „Weihnachtsbeere“. Das glänzende Laub verströmt einen pfeffrigen Geruch, wenn man es reibt oder bricht.
In den USA ist die 1840 als Zierpflanze nach Florida importierte Art heute unerwünscht, da sie verwildert und natürliche Biotope überwuchert. Große Gebiete der Everglades sind heute reine Pfefferbaum-Bestände und es wird mit Millionen Dollar Einsatz versucht, Bereiche wieder von dieser Pflanze zu befreien. Der Besitz oder die Pflanzung ist in Florida strafbar.
Die Bäume sind frostempfindlich; sie benötigen eine Mindesttemperatur von 5 °C.
Siehe auch: Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Liste der Küchenkräuter und Gewürze, Peruanischer Pfefferbaum
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