Schuhbeck

Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbeck (* 2. Mai 1949 als Alfons Karg in Traunstein) ist ein deutscher Koch, Sachbuchautor, Gastwirt, Fernsehkoch und Unternehmer.

Beruflicher Werdegang

Aufgewachsen im oberbayerischen Chiemgau begann er zunächst eine Ausbildung als Fernmeldetechniker. Als er mit seiner Band im bayerischen Ferienort Waging am See unweit von Salzburg Station machte, stieß er auf den Gastwirt Sebastian Schuhbeck, der ihn davon überzeugte, eine Ausbildung zum Koch und Restaurant- und Hotelfachmann zu machen. Schuhbeck adoptierte Alfons, beschäftigte ihn in seinem Lokal und setzte ihn als Erben ein. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Bad Reichenhall arbeitete er in Salzburg, Genf, Paris, London und München (u. a. bei Feinkost Käfer, Dallmayr und im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann).

Gastronom und Unternehmer

Im Jahre 1980 übernahm Alfons Schuhbeck schließlich das Kurhausstüberl in Waging. Bald schon wurde Alfons zur treibenden Kraft im Schuhbeck’schen Betrieb und überzeugte die Gäste mit seiner Kochkunst. Das „Kurhausstüberl“ wurde schon bald zum Geheimtipp für die Münchner und Salzburger Prominenz und avancierte so vom Dorfgasthaus zum Spitzenrestaurant. Schon damals erwarb er sich einen Ruf als „Prominentenkoch“, bei dem Politiker, Fernsehstars und Führungskräfte ein- und ausgingen.

Schuhbeck sammelte während der 1990er Jahre Gelder (angeblich mehr als 60 Millionen DM) für Kapitalanlagen ein. In Zusammenhang mit dubiosen Anlagepraktiken geriet er unter Betrugsverdacht, wurde jedoch in einem Gerichtsverfahren weitestgehend rehabilitiert.

Seit 1990 betreibt er einen Partyservice, mit dem er viele hochklassige Veranstaltungen wie das Bundeskanzler-Fest, den Ball des Sports oder die Echo-Preisverleihung belieferte. 2003 eröffnete er ein neues Restaurant namens Südtiroler Stuben am Platzl in München.

Schuhbeck´s Check Inn am Flugplatz Egelsbach

Schuhbeck gründete Ende der 1990er Jahre das gastronomische Unternehmen Schuhbecks am Platzl GmbH. Dazu gehört das Restaurant Schuhbeck's, ein Weinbistro, ein Partyservice, eine Kochschule, ein Gewürzladen, ein Schokoladenladen und eine Eisdiele. Bis auf den Partyservice in Riem befinden sich alle Einrichtungen in der Münchener Innenstadt am Platzl. Ein weiteres Unternehmen ist die Schuhbeck´s Check Inn GmbH (gegründet 2001) mit dem Restaurant Schuhbeck´s Check Inn und Schuhbeck´s Bar am Flugplatz Egelsbach bei Frankfurt am Main.

Ende 2006 eröffnete er mit Galeria Kaufhof am Marienplatz einen sogenannten „Schuhbecks Schmankerl Shop“ in der Kaufinger Tor Passage in München. Diese Einrichtung bietet Schuhbecks Gewürze, Eissorten, Weine, Senfsorten, Geschenkkörbe und weiteres an.

Der Blue Star Train am Bahnhof Holzkirchen, aufgenommen 9. April 2008

Zusammen mit dem Team der Eisenbahn- und Sonderwagen-Betriebsgesellschaft realisierte er 2007 das Projekt „Schuhbecks Blue Star Train“. Ein ehemaliger Zug des Trans-Europ-Express, wurde dabei zu einem 204 m langen Restaurant umgebaut. Maximal 155 Gäste können so bewirtet werden. Der nicht fahrfähige Zug steht derzeit am Bahnhof Holzkirchen.

Schuhbeck ist außerdem langjähriger Koch der Fußballmannschaft des FC Bayern München bei Auswärtsspielen in der UEFA-Champions-League und im UEFA-Cup.

Auszeichnungen

1983 erhielt er einen Stern im Guide Michelin, vom Restaurantführer Gault-Millau wurde er mit 17 Punkten und 3 Hauben ausgezeichnet und 1989 zum Koch des Jahres gewählt. Im Dezember 2003 erhielt er abermals einen Stern, im November 2005 wurde ihm der Five Star Diamond Award durch William Hetzler, Board Member of the American Academy of Hospitality Sciences, verliehen.

Medienwirksame Auftritte

Neben mittlerweile über 20 veröffentlichten Büchern erreichte er vor allem durch zahlreiche Kochsendungen im Fernsehen große Popularität. Neben seiner regelmäßigen BR-Kochsendung Schuhbecks (seit 1993, früher Genießen erlaubt) ist er Stammgast in vielen Talk- und Fernsehshows.

Alfons Schuhbeck gehört zu den Fernsehköchen, die regelmäßig bei Markus Lanz' Kochsendung Lanz kocht zu Gast sind.

Seit Oktober 2008 präsentiert er zum fünften Mal in Folge zusammen mit dem Urvater der Dinnershows Clemens Zipse ein 4 Gang Menü im „Schuhbecks Teatro“ München.

Privates

Schuhbeck ist verheiratet und hat drei Kinder.^[1]

Literatur

• Literatur von und über Alfons Schuhbeck im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek (Datensatz zu Alfons Schuhbeck • PICA-Datensatz • Einträge im Musikarchiv)

Quelle

1. ↑ „Aquarium live“, Interview mit Alfons Schuhbeck

Weblinks

• www.schuhbeck.de
• Interview mit Alfons Schuhbeck beim BR
• Schuhbecks Kochschule
• Interview mit Alfons Schuhbeck bei den Oberösterreichischen Nachrichten
• Who is Who der Köche

Personendaten
NAME	Schuhbeck, Alfons
ALTERNATIVNAMEN	Karg, Alfons (früherer Name)
KURZBESCHREIBUNG	deutscher Sternekoch, Fernsehkoch, Unternehmer und Buchautor
GEBURTSDATUM	2. Mai 1949
GEBURTSORT	Traunstein