- Schwarzviertler
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Schwarzbier ist eine Biersorte. Schwarzbiere sind dunkle Vollbiere, die heute – anders als früher – meist untergärig hergestellt werden. Der Alkoholgehalt beträgt in der Regel zwischen 4,8 und 5 % Vol.[1]
Inhaltsverzeichnis
Herstellung
Seine dunkle Farbe erhält Schwarzbier meist durch die Verwendung dunklen Braumalzes oder Röstmalzes - was ihm die typisch röstige Note gibt -, seltener auch durch Farbebier. Der Stammwürzegehalt beträgt mindestens 11 %.[1]
Geschichte
Die Wurzeln dieser Biersorte finden sich in Thüringen, Sachsen sowie Brandenburg; die früheste urkundliche Erwähnung in Thüringen stammt aus dem Jahre 1543. Ein berühmter Schwarzbiertrinker war Goethe. Das älteste bekannte Schwarzbier ist die seit dem Mittelalter (erstmalige urkundliche Erwähnung 1390) in Braunschweig gebraute „Braunschweiger Mumme“.
Beispiele
Die bekanntesten Marken:
Bekannte Marken in Deutschland:
- Oettinger Schwarzbier (Oettinger Brauerei GmbH)
- Köstritzer Schwarzbier (Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH)
- Schwarzer Abt (Klosterbrauerei Neuzelle)
- Moritz Fiege Schwarzbier (Privatbrauerei Moritz Fiege, Bochum)
- Lohrer Schwarze (Lohrer Bier)
- Eibauer (Münch-Bräu Eibau GmbH)
- Lausitzer Dunkel (Münch-Bräu Eibau GmbH)
- Magisterbräu Schwarzbier (Privatbrauerei Fiedler Oberscheibe)
- Schwarzer Steiger (Carlsberg-Gruppe/Holsten/Feldschlößchen)
- Märkischer Landmann (Radeberger-Gruppe/Berliner Kindl)
- Bernauer Schwarzbier (Berliner Bürgerbräu)
- Schwarzer Keiler (Zwiefalter Klosterbräu)
- Raubritter Dunkel (Sonnenbräu Lichtenberg)
- Schwarzer Drachen (Brauerei Eisenach)
- Dingslebener Lava (Privatbrauerei Metzler, Dingsleben)
- Schmucker Schwarzbier (Privatebrauerei Schmucker, Mossautal - Odenwald)
- Schwarze Rose (Rosenbrauerei Pössneck)
- Schwarzes Gold (Privatbrauerei Zwickau)
- Schwarzer Hahn (Hochstiftliches Brauhaus Fulda)
- Störtebeker Schwarzbier (Stralsunder Brauerei)
- Jacobinus Schwarzbier Andreas Klosterbrauerei Eschwege
- Usedomer Schwarzbier (Seetel Brauhaus Heringsdorf)
- Jever Dark (Friesisches Brauhaus zu Jever)
- Märkischer Landmann (Berliner-Kindl-Brauerei)
- Pupenschultzes Schwarzes (Landskronbrauerei Görlitz)
- Das Schwarze (Dinkelacker-Schwabenbräu)
Bekannte Marke in Österreich:
- Mohrenbrauerei August Huber - Mohren Gambrinus
Bekannte Marken in der Tschechischen Republik:
- Krusovice (Brauerei Krusowitz/Böhmen - Radeberger Gruppe)
- Staropramen Dark (Brauerei Staropramen - InBev-Gruppe)
- Březňák tmavé výčepní (Brauerei Březňák)
Siehe auch
Andere bekannte dunkle Biersorten sind Altbier (Niederrhein), Dunkelbier / Dunkles Export bzw. Lagerbier (Süddeutschland, vor allem Franken und Altbayern) oder dunkles Hefeweizen (Bayern).
Ein Biermischgetränk bestehend aus Schwarzbier und Cola ist unter dem Namen Greifswalder, Dunkles Radler, Eibauer Schwarzer Diesel oder Schmutziges bekannt.
Einzelnachweise
- ↑ a b Deutscher Brauerbund: Schwarzbier
Weblinks
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