Sciacchetrà

Die Rebflächen bei Manarola

Der Sciac(c)hetrà ist ein je nach Ausbau Dessertwein oder Likörwein aus den Cinque Terre, der zu 60% aus der Bosco- sowie zu 40% aus der Albarola- und Vermentino-Traube besteht. Seit dem 29. Mai 1973 verfügt der Wein über den Status einer Denominazione di origine controllata ^[1]. Der Hektarertrag liegt aufgrund der Weinherstellung bei niedrigen 31,5 hl/ha. Vor der Alkoholischen Gärung werden die Trauben getrocknet (teilrosiniert, siehe auch den Begriff Passito). Durch die Trocknung entstehen hohe Mostgewichte aber die Schüttung, also die Menge Saft je kg Beeren ist dadurch auf 30 Prozent statt der üblichen 70 Prozent beschränkt.

Der Wein wird im Italienischen mit "Verstärkter" (ital. "rinforzato", im ligurischen Dialekt"refursà") oder "Süßer" ("vino dolce", im Dialekt "dùse") bezeichnet.

Die Etymologie ist ungesichert, wird jedoch überwiegend von dem Wort für zerquetschen/zerstampfen abgeleitet (italien. "schiacciare", Dialekt "sciacàa").

Einzelnachweise

1. ↑ Dekret mit der Anerkennung zur DOC.

Weblinks

• Die Anbauvorschriften in italienischer Sprache

Literatur

• Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.
• Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.
• Jancis Robinson: Das Oxford-Weinlexikon. 3. vollständig überarbeitete Auflage. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.