Selamatan

Indonesische Reistafel

Im Selamatan, der sogenannten indonesischen Rijsttafel (dt. Reistafel), entfaltet sich die Vielfalt der Indonesischen Küche. Der Name stammt noch aus der holländischen Kolonialzeit, als man in Indonesien üppige Bankette hielt. Selamatan selbst stammt aus der Sprache Bahasa Indonesia. Solche Bankette werden heute noch, z.B. anlässlich religiöser Feierlichkeiten oder zum Ende der Ernte- oder Regenzeit, in verschwenderischer Pracht abgehalten.^[1]

Man sitzt in geselliger Runde an langen Tischen, auf denen riesige Schüsseln mit Reis stehen. Dazu werden bis zu 40 verschiedene Gerichte aufgetragen, meist variiert mit Fleisch, Fisch, Gemüse, und Salaten. Der indische Einfluss der Gewürzinseln spiegelt sich in den oftmals mit Curry verfeinerten Gerichten wider. Jeder am Tisch bedient sich selbst mit Reis und kostet nacheinander ein wenig von allen Gerichten. Dieses Festessen wird ursprünglich mit den Fingern gegessen.

Einzelnachweise

1. ↑ Indonesien - Exotisch und fein. S. 7 - Verlag Karl Müller GmbH, Köln - ISBN 3-89893-521-3