Sepia (Farbstoff)

Sepia (Farbstoff)
Der Farbton Sepia
 
Hexadezimaler Farbwert: 704214
Strukturformel von Sepiapterin

Sepia ist ein braun- bis grauschwarzer Farbstoff, der aus dem Tintenbeutel von Tintenfischen (Sepien) gewonnen wird. Er wurde zum Färben von Stoffen und als Tusche zum Zeichnen verwendet.[1] Heute nutzt man Sepia vor allem zum Färben von Lebensmitteln, besonders von Pasta (Schwarze Pasta, Sepia)[2] sowie in der Aquarellmalerei.[1] Der Sepienfarbstoff besteht hauptsächlich aus einem grau-schwarzen Melanin, welches aus Tyrosin über das 3,4-Dihydroxyphenylalanin (Dopa) hergestellt wird, sowie Spuren des gelben Farbstoffs Sepiapterin. Melanin ist ein sogenanntes Heteropolymer, das aus Dopachinon, Indol-5,6-Chinon und Indol-5,6-Chinoncarbonsäure im Verhältnis 3:2:1 gebildet wird.[3] Die schwache Arzneiwirkung des Farbstoffs beruht dagegen auf dem Vorhandensein des Pteridin-Derivats Sepiapterin.[4]

Einzelnachweise

  1. ↑ a b Römpp Online - Version 3.5, 2009, Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
  2. ↑ M. Bischoff, K. Velten, K. Sanders: Seafood - TEUBNER Kochkurs für Genießer, Graefe & Unzer Verlag, 1. Auflage, 2008, S. 48. ISBN 3-833-80769-5.
  3. ↑ Lang, G.: Kosmetikchemie 1, Teil 4 TU Darmstadt, Vorlesungsscript
  4. ↑ Dietz, V.: Die pharmakologische Beeinflussung des Sepiapterin-induzierten Anstiegs von zyklischen Guanosinmonophosphat in humanen Endothelzellen, Universität Heidelberg, Diss., 2004

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  • Sepia — Se|pia 〈f.; , pi|en〉 I 〈zählb.; Zool.〉 = Sepie II 〈unz.〉 brauner Farbstoff, der von Sekreten der Tintenfische stammt [<grch. sepia „Tintenfisch“] * * * se|pia <indekl. Adj.> [zu ↑ Sepia (2)]: von stumpfem Grau od. Schwarzbraun. * * *… …   Universal-Lexikon

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  • sepia — se|pia 〈Adj.; undekl.; österr.〉 dunkelbraun * * * se|pia <indekl. Adj.> [zu ↑ Sepia (2)]: von stumpfem Grau od. Schwarzbraun. * * * Sepia   [lateinisch, von griechisch sēpía »Tintenfisch«] die, , braun bis grauschwarzes Pigment, das aus dem …   Universal-Lexikon

  • Sepia — Se|pia . Sepie [...i̯ə] die; , ...ien [...i̯ən] <über lat. sepia aus gr. sēpía »Tintenfisch«>: 1. zehnarmiger Kopffüßer (z. B. Tintenfisch). 2. (ohne Plur.) aus dem getrockneten Sekret des Tintenbeutels einiger Kopffüßer (vor allem des… …   Das große Fremdwörterbuch

  • Sepia — Se|pia 〈f.; Gen.: , Pl.: pi|en〉 1. 〈zählb.; Zool.〉 = Sepie 2. 〈unz.〉 brauner Farbstoff der Sepien [Etym.: <grch. sepia »Tintenfisch«; verwandt mit Sepsis] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Sepia — Se|pia, die; , ...ien (Zoologie Tintenfisch; nur Singular: ein Farbstoff) …   Die deutsche Rechtschreibung

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  • Tinten — Als Tinte (lat.: tincta [aqua] = gefärbtes Wasser) bezeichnet man eine intensiv gefärbte Flüssigkeit zur Verwendung in Federkielen, Pinseln oder Füllfederhaltern. Neben der manuellen Auftragung beim Schreiben, in der Kalligrafie und beim Zeichnen …   Deutsch Wikipedia

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