Tomaten-Concassée — (von französisch tomates concassées, „zerkleinerte, zerstampfte Tomaten“), auch geschmolzene Tomaten oder Tomatenschmelze genannt, ist eine Zubereitung aus gehäuteten, entkernten und feinwürflig geschnittenen Tomaten, die entweder in Butter oder… … Deutsch Wikipedia
Concassee — Tomaten Concassée (von französisch tomates concassées, „zerkleinerte, zerstampfte Tomaten“), auch geschmolzene Tomaten genannt, ist eine Zubereitung aus gehäuteten, entkernten und feinwürflig geschnittenen Tomaten, die entweder in Butter oder Öl… … Deutsch Wikipedia
Concassée — Tomaten Concassée (von französisch tomates concassées, „zerkleinerte, zerstampfte Tomaten“), auch geschmolzene Tomaten genannt, ist eine Zubereitung aus gehäuteten, entkernten und feinwürflig geschnittenen Tomaten, die entweder in Butter oder Öl… … Deutsch Wikipedia
Geschmolzene Tomaten — Tomaten Concassée (von französisch tomates concassées, „zerkleinerte, zerstampfte Tomaten“), auch geschmolzene Tomaten genannt, ist eine Zubereitung aus gehäuteten, entkernten und feinwürflig geschnittenen Tomaten, die entweder in Butter oder Öl… … Deutsch Wikipedia
Tomatenconcassée — Tomaten Concassée (von französisch tomates concassées, „zerkleinerte, zerstampfte Tomaten“), auch geschmolzene Tomaten genannt, ist eine Zubereitung aus gehäuteten, entkernten und feinwürflig geschnittenen Tomaten, die entweder in Butter oder Öl… … Deutsch Wikipedia
Jägersoße — Jägersauce (Sauce chasseur) ist eine kräftige Pilzsauce der klassischen Küche. Zur Zubereitung wird Tomaten Concassée mit Champignons und Schalotten in Butter geschmort, mit Kraftsauce verkocht und mit frischem Kerbel und Estragon gewürzt. In… … Deutsch Wikipedia
Garnitur (Küche) — Als Garnitur (im 17. Jahrhundert aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert… … Deutsch Wikipedia
Jägersauce — (Sauce chasseur) ist eine kräftige Pilzsauce der klassischen Küche. Zur Zubereitung wird Tomaten Concassée mit Champignons und Schalotten in Butter geschmort, mit Kraftsauce verkocht und mit frischem Kerbel und Estragon gewürzt. In Varianten wird … Deutsch Wikipedia
