Tomme de Savoie

Tomme de Savoie
Tomme de Savoie

Der Tomme de Savoie ist ein französischer Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch. Seit 1996 trägt er das EU-Gemeinschaftszeichen für Produkte mit geschützter geografischer Angabe (französisch Indication Géographique Protégée (IGP)) . Dieser Käse wird in der Region Savoyen produziert. Der Käse wird in der Regel direkt auf den Almen hergestellt. Sein Teig ist kompakt und schnittfest und durch kleine Löcher gekennzeichnet. Er ist der einzige Tomme-Käse, der zum Teil entrahmt und in verschiedenen Fettstufen (10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 % Fett in Trockenmasse und Vollmilchkäse) angeboten wird. Die jährliche Produktion beläuft sich auf etwa 6000 Tonnen, von denen etwa 500 Tonnen von kleinbäuerlichen Betrieben stammen.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Tomme de Savoie — Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache …   Wikipédia en Français

  • Tomme de savoie — Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Tomme de Savoie — País de origen Francia Región Saboya Leche de Vaca …   Wikipedia Español

  • Tomme de Savoie — ● Tomme de Savoie fromage cylindrique à caillé découpé, brassé et pressé, et à croûte moisie, fabriqué en Savoie avec du lait de vache …   Encyclopédie Universelle

  • Tomme de Savoie — Infobox Cheese name = Tomme de Savoie othernames = country = France regiontown = Savoie region = town = source = Cows pasteurised = No texture = Semi soft fat = protein = dimensions = weight = aging = 10 weeks certification = PDO 1992Tomme de… …   Wikipedia

  • Tomme au fenouil — Tomme de Savoie Tomme de Savoie Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Tomme au marc — Tomme de Savoie Tomme de Savoie Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Tomme boudane — Tomme de Savoie Tomme de Savoie Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Tomme d'Abondance — Tomme de Savoie Tomme de Savoie Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Tomme de Courchevel — Tomme de Savoie Tomme de Savoie Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”