Vanille (Gattung)

Vanille
Gewürzvanille (Vanilla planifolia)
Systematik
Unterklasse: Lilienähnliche (Liliidae) Ordnung: Spargelartige (Asparagales) Familie: Orchideen (Orchidaceae) Unterfamilie: Vanilloideae Tribus: Vanilleae Gattung: Vanille
Wissenschaftlicher Name
Vanilla
Mill.

Vanille (Vanilla) ist eine Gattung tropischer und subtropischer Pflanzen-Arten aus der Familie der Orchideen (Orchidaceae).

Beschreibung

Die Arten der Gattung Vanilla sind immergrüne, mehrjährige Kletterpflanzen, die direkt im Boden wurzeln (terrestrisch) oder halbepiphytisch wachsen. Die dicke, kahle, grüne, monopodiale Sprossachse verzweigt sich manchmal und ist sukkulent. Die grau-grünen Wurzeln entspringen an jedem Knoten der Sprossachse. Ihre Blätter sind lederartig dick und fleischig; sie können groß und länglich sein oder schuppenförmig.

Der traubige Blütenstand ist kurz und dicht mit Blüten besetzt. Die kurzlebigen Blüten sind auffällig. Die Kelchblätter sind frei. Die Früchte sind botanisch gesehen längliche, ledrige Beeren (auch wenn die als Gewürz verwendeten fermentierten Früchte „Vanilleschoten“ genannt werden) mit, wie bei allen Orchideen sehr vielen, sehr kleinen Samen.

Verbreitung

Die Verbreitung der Gattung Vanilla auf der Welt.

Das Verbreitungsgebiet der Gattung sind die tropischen und subtropischen Gebiete verschiedener Kontinente. Es gibt Areale im südlichen Bereich Nordamerikas, auf den Karibischen Inseln, in Zentralamerika, Südamerika, Zentralafrika, Madagaskar, Südostasien und auf den westlichen Pazifischen Inseln.

Die ursprüngliche Verbreitung der meisten Arten ist das südliche Amerika, wobei auch ein paar Arten, wie Vanilla imperialis oder Vanilla roscheri auf dem afrikanischen Kontinent heimisch sind.

Nutzung

Der bekannteste und wirtschaftlich bedeutendste Vertreter ist die Gewürzvanille oder Echte Vanille (Vanilla planifolia). Aus den fermentierten Kapseln („Vanilleschoten“) dieser Pflanze wird das Gewürz Vanille gewonnen. Auch einige andere Vanillearten wie die Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis und Vanilla pompona) werden kommerziell genutzt. Auch diese Vanilla-Arten können in der Küche verwendet werden. Da die Inhaltsstoffe jedoch etwas anders als bei der Echten Vanille zusammengesetzt sind, ist das Aroma nicht ganz so fruchtig. Die Tahiti-Vanille wird jedoch hauptsächlich zur Verwendung in Kosmetika genutzt.

Systematik

Die Gattung Vanilla umfasst etwa 110 Arten, von denen etwa 15 Arten aromatische Früchte tragen. Hier eine Auflistung:^[1]

Vanilla abundiflora Vanilla acuminata Vanilla acuta Vanilla africana Vanilla albida Vanilla andamanica Vanilla angustipetala Vanilla annamica Vanilla aphylla Vanilla appendiculata Vanilla bahiana Vanilla bakeri Vanilla bampsiana Vanilla barbellata Vanilla barrereana Vanilla bertoniensis Vanilla bicolor Vanilla borneensis Vanilla bradei Vanilla calopogon Vanilla calyculata Vanilla carinata Vanilla chalotii Vanilla chamissonis Vanilla claviculata Vanilla columbiana Vanilla correllii Vanilla coursii Vanilla cristagalli

Vanilla cristatocallosa Vanilla cucullata Vanilla decaryana Vanilla denticulata Vanilla diabolica Vanilla dilloniana Vanilla dubia Vanilla dungsii Vanilla edwallii Vanilla fimbriata Vanilla francoisii Vanilla gardneri Vanilla giulianettii Vanilla grandiflora Vanilla grandifolia Vanilla griffithii Vanilla hallei Vanilla hamata Vanilla hartii Vanilla havilandii Vanilla helleri Vanilla heterolopha Vanilla hostmannii Vanilla humblotii Vanilla imperialis Vanilla inodora Vanilla insignis Vanilla kaniensis

Vanilla kempteriana Vanilla kinabaluensis Vanilla latisegmenta Vanilla leprieurii Vanilla lindmaniana Vanilla madagascariensis Vanilla marowynensis Vanilla methonica Vanilla mexicana Vanilla moonii Vanilla nigerica Vanilla ochyrae Vanilla odorata Vanilla organensis Vanilla ovalis Vanilla ovata Vanilla palembanica Vanilla palmarum Vanilla parvifolia Vanilla penicillata Vanilla perexilis Vanilla perrieri Vanilla phaeantha Vanilla phalaenopsis Vanilla pierrei Vanilla pilifera Vanilla planifolia (Gewürzvanille oder Echte Vanille).

Vanilla platyphylla Vanilla poitaei Vanilla polylepis Vanilla pompona Vanilla porteresiana Vanilla purusara Vanilla ramosa Vanilla ribeiroi Vanilla rojasiana Vanilla roscheri Vanilla ruiziana Vanilla sanjappae Vanilla schwackeana Vanilla seranica Vanilla seretii Vanilla shenzhenica Vanilla siamensis Vanilla sprucei Vanilla sumatrana Vanilla surinamensis Vanilla tahitensis (Tahiti-Vanille) Vanilla trigonocarpa Vanilla uncinata Vanilla utteridgei Vanilla walkeriae Vanilla wariensis Vanilla weberbaueriana Vanilla wightii

Einzelnachweise

1. ↑ World Checklist of Vanilla. The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew.

Weblinks

• Übersicht der Gattung (engl.)
• Beschreibung der Gattung in der Flora of North America. (engl.)