Würzsoße

Würzsoße

Würzsaucen sind Saucen, die beim Kochen oder individuell bei Tisch ähnlich wie Gewürze Verwendung finden. Sie werden heute meist industriell hergestellt. Nach dem Deutschen Lebensmittelbuch sind sie „fließfähige oder pastenförmige Zubereitungen mit ausgeprägt würzendem Geschmack aus zerkleinerten und/oder flüssigen Zutaten.“

Übliche Verkehrsbezeichnungen sind etwa Barbecuesauce, Chutney, Cumberland-Sauce, Ketchupsaucen, Relish, Sambal, Sojasauce und Worcestershiresauce. [1]

Ferner können auch Fischsaucen dazu gerechnet werden.

Einzelnachweise

  1. Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Gewürze und Gewürzprodukte

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  • Würzsoße — Wụ̈rz|so|ße, Wụ̈rz|sau|ce, die: tafelfertige, meist scharfe Soße. * * * Wụ̈rz|so|ße, die: tafelfertige, meist scharfe Soße …   Universal-Lexikon

  • Sojasoße — So|ja|so|ße 〈f. 19; asiat. Kochk.〉 aus Sojabohnen gewonnene ostasiatische Würzsoße (gilt als älteste Würzsoße der Welt); oV Sojasauce, Soyasauce, Soyasoße [<Soja + Soße] * * * So|ja|so|ße, Sojasauce, die: würzige, salzige od. süße Soße aus… …   Universal-Lexikon

  • Tabascosoße — Ta|bạs|co®, der; s, Ta|bạs|co|so|ße, die, Ta|bạs|co|sau|ce, die [nach dem mex. Bundesstaat Tabasco]: aus roten Chillies hergestellte, sehr scharfe Würzsoße. * * * Tabạscosoße   [nach dem mexikanischen Bundesstaat Tabasco], sehr scharfe… …   Universal-Lexikon

  • Sambal — Sạm|bal, das od. der; s, s [indones. sambal] (Kochkunst): indonesische Würzsoße. * * * Sạm|bal, das od. der; s, s [indones. sambal] (Kochk.): sehr scharfe indonesische Würzsoße …   Universal-Lexikon

  • Garum — Antike Garum Fabrik in Baelo Claudia …   Deutsch Wikipedia

  • Pickle — bezeichnet: eingelegtes Gemüse (engl.), siehe Einlegen Indisches Pickle Branston Pickle, ein britischer Markenname einer vegetarischen Würzsoße aus Obst oder Gemüse eine Serialisierungsbibliothek der Programmiersprache Python, sowie den Prozess… …   Deutsch Wikipedia

  • Trapani — Vorlage:Infobox Gemeinde in Italien/Wartung/Wappen fehlt …   Deutsch Wikipedia

  • Ketschup — Ketchup * * * Ket|chup [ kɛtʃ̮ap], der und das; [s], s, Ketschup: pikante, dickflüssige Soße zum Würzen: Pommes frites mit Ketchup. Syn.: ↑ Tunke. Zus.: Tomatenketchup. * * * Ketsch|up auch: Ket|schup 〈[kɛ̣tʃʌp], [kɛ̣tʃəp] od. [kɛ̣tʃup] m. 6 o …   Universal-Lexikon

  • Cocktail — Mixgetränk; Longdrink; Mischgetränk * * * Cock|tail [ kɔkte:l], der; s, s: Getränk, das aus verschiedenen Spirituosen, Früchten, Säften usw. gemixt ist: sommerliche Cocktails mixen. Zus.: Champagnercocktail. * * * Cock|tail 〈[kɔ̣ktɛıl] m. 6〉… …   Universal-Lexikon

  • Hamburger — Ham|bur|ger [ hambʊrgɐ], der; s, : flache Frikadelle in einem aufgeschnittenen Brötchen: er aß einen Hamburger mit Pommes frites. * * * Hạm|bur|ger 〈m. 3〉 1. Einwohner von Hamburg 2. 〈engl. [ hæ̣mbœ:gə(r)]〉 gebratener Hackfleischklops zw. zwei… …   Universal-Lexikon

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