À la Maintenon

À la Maintenon

Maintenon bezeichnet

Außerdem findet sich diese Bezeichnung für:

  • à la Maintenon, ein Gericht, benannt nach der oben genannten Madame Maintenon: Dicke Béchamelsauce mit Zwiebelpüree und Champignonscheiben vermischen, auf kleine Fleischstücke (z. B. Kalbssteaks) streichen, braten und mit Trüffelscheibchen garnieren; dazu Trüffelsauce..
  • eine Salatvariation, den sogenannten Maintenonsalat

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