Maintenon (Begriffsklärung)

Maintenon bezeichnet

• Madame de Maintenon, Mätresse und heimliche Ehefrau Ludwigs XIV., siehe Françoise d’Aubigné, marquise de Maintenon
• Kanton Maintenon, ein französischer Kanton
• Maintenon, eine Stadt in Frankreich
• Schloss Maintenon, ein Schloss in dieser Stadt

Außerdem findet sich diese Bezeichnung für:

• à la Maintenon, ein Gericht, benannt nach der oben genannten Madame Maintenon: Dicke Béchamelsauce mit Zwiebelpüree und Champignonscheiben vermischen, auf kleine Fleischstücke (z. B. Kalbssteaks) streichen, braten und mit Trüffelscheibchen garnieren; dazu Trüffelsauce..
• eine Salatvariation, den sogenannten Maintenonsalat

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