Bruderschaft des Ordens der Blutwurstritter

Die Bruderschaft der Ritter der Blutwurst (Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin) ist eine Vereinigung von Blutwurstmetzgern mit Sitz in Mortagne-au-Perche im Süden der Normandie, die für ihre Blutwurst bekannt ist. Die Ritter der Blutwurst haben sich zum Ziel gesetzt, den Ruf und die Qualität der Blutwurst des Landes - und aller teilnehmenden Länder - zu verteidigen und darüber hinaus zum guten Ruf der französischen Küche beizutragen.

Die Bruderschaft veranstaltet jährlich am dritten Wochenende im März den weltweit größten Blutwurstwettbewerb mit meist 400 bis 600 Teilnehmern – vor allem aus Frankreich, aber auch aus dem übrigen Europa, z. B. aus Deutschland, Österreich, der Schweiz... Die Jury des Wettbewerbs besteht aus Mitgliedern der Bruderschaft - wobei jeweils nur ein Metzger in einer Gruppe von 4 Jurymitgliedern sein darf - und vergibt den Preis „Grand Prix International du Goûte Boudin“.

Es werden für die ausländischen Wursterzeugnisse drei Kategorien bewertet:

• Blutwurst nach französischer Art (Verzehr nur in gegrilltem oder gebratenem Zustand)
• traditionelle deutsche oder österreichische Blutwurst (wie Rotwurst, Zungenwurst, Thüringer)
• nicht-traditionelle Zubereitung (Beispiel: Blutwurst mit Maronen, Preiselbeeren etc.)

Literatur

• Jean Michel Eichelbrenner "Chevalier du Goûte-Boudin" ("Ritter der Blutwurst")

Weblinks

• Die Webseite der „Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin“ (französisch)