Bruderschaft der Ritter der Blutwurst

Bruderschaft der Ritter der Blutwurst

Die Bruderschaft der Ritter der Blutwurst (Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin) ist eine Vereinigung von Blutwurstmetzgern mit Sitz in Mortagne-au-Perche im Süden der Normandie, die für ihre Blutwurst bekannt ist. Die Ritter der Blutwurst haben sich zum Ziel gesetzt, den Ruf und die Qualität der Blutwurst des Landesund aller teilnehmenden Länderzu verteidigen und darüber hinaus zum guten Ruf der französischen Küche beizutragen.

Die Bruderschaft veranstaltet jährlich am dritten Wochenende im März den weltweit größten Blutwurstwettbewerb mit meist 400 bis 600 Teilnehmernvor allem aus Frankreich, aber auch aus dem übrigen Europa, zum Beispiel aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Die Jury des Wettbewerbs besteht aus Mitgliedern der Bruderschaftwobei jeweils nur ein Metzger in einer Gruppe von 4 Jurymitgliedern sein darfund vergibt den Preis Grand Prix International du Goûte Boudin.

Es werden für die ausländischen Wursterzeugnisse drei Kategorien bewertet:

  • Blutwurst nach französischer Art (Verzehr nur in gegrilltem oder gebratenem Zustand)
  • traditionelle deutsche oder österreichische Blutwurst (wie Rotwurst, Zungenwurst, Thüringer)
  • nicht-traditionelle Zubereitung (Beispiel: Blutwurst mit Maronen, Preiselbeeren etc.)

Literatur

  • Jean Michel Eichelbrenner "Chevalier du Goûte-Boudin" ("Ritter der Blutwurst")

Weblinks


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