Butterfisch

Butterfische
Pholis laeta
Systematik
Reihe: Knochenfische (Osteichthyes) Klasse: Strahlenflosser (Actinopterygii) Teilklasse: Echte Knochenfische (Teleostei) Ordnung: Barschartige (Perciformes) Unterordnung: Aalmutterartige (Zoarcoidei) Familie: Butterfische
Wissenschaftlicher Name
Pholidae
Gill, 1893

Butterfische (Pholidae) sind eine etwa 13 Arten umfassende Familie der Barschartigen. Sie leben in den Küstengewässern des Nordpazifik (Pacific Butterfish ( Perillus simillimus)) und -atlantik. Sie haben einen aalartig schlanken Körper mit langer Rücken- und Afterflosse.

In Europa findet man den Butterfisch (Pholis gunnellus) an den Küsten von Nord- und Ostsee, um Island und bei Norwegen bis südlich zur Biskaya.

Butterfische haben weißes, festes, grätenarmes Fleisch und sind vor allem in Amerika ein beliebter Speisefisch. Der europäische Butterfisch ist wegen seiner geringen Größe von 15–30 cm ohne wirtschaftliche Bedeutung.

Arten

Es gibt fünfzehn Arten in drei Gattungen.

• Apodichthys Girard, 1854
  • Apodichthys flavidus Girard, 1854.
  • Apodichthys fucorum Jordan & Gilbert, 1880.
  • Apodichthys sanctaerosae (Gilbert & Starks, 1897).
• Pholis Scopoli, 1777
  • Pholis clemensi Rosenblatt, 1964.
  • Pholis crassispina (Temminck & Schlegel, 1845).
  • Pholis fangi (Wang & Wang, 1935).
  • Pholis fasciata (Bloch & Schneider, 1801).
  • Butterfisch (Pholis gunnellus) (Linnaeus, 1758).
  • Pholis laeta (Cope, 1873).
  • Pholis nea Peden & Hughes, 1984.
  • Pholis nebulosa (Temminck & Schlegel, 1845).
  • Pholis ornata (Girard, 1854).
  • Pholis picta (Kner, 1868).
  • Pholis schultzi Schultz, 1931.
• Rhodymenichthys Jordan & Evermann, 1896
  • Rhodymenichthys dolichogaster (Pallas, 1814).

Handelsname „Butterfisch“

Unter den Handelsnamen „Butterfisch“ oder „Buttermakrele“ werden seit einigen Jahren auch andere, wesentlich größere und fettreiche Fischarten vermarktet, häufig als Räucherfisch, aber auch gefroren oder getaut. Dabei handelt es sich um die Arten Lepidocybium flavobrunneum (englisch escolar) und Ruvettus pretiosus (Ölfisch), beide zur Familie der Schlangenmakrelen (Gempylidae) gehörig. Sie stammen als Beifang aus der Tiefseefischerei vor der südafrikanischen und südostasiatischen Küste. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät zur Vorsicht beim Verzehr dieser Fische, da in Australien Folgewirkungen wie Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen und Krämpfe beobachtet wurden, die vermutlich durch die schwer oder gar nicht verdaulichen Wachsester, die 90 % des Öls beziehungsweise Fetts dieser beiden Fischarten ausmachen, verursacht werden. Nach dem Verzehr kann es zu orangefarbenem, öligen Stuhlgang kommen^[1]. Sie sind auch wiederholt durch erhebliche Quecksilbergehalte aufgefallen.

Quelle

• Joseph S. Nelson, Fishes of the World, John Wiley & Sons, 2006, ISBN 0-471-25031-7

Einzelnachweise

1. ↑ Meldung des BfR

Weblinks

• http://www.unterwasser-welt-ostsee.de/html/butterfisch.html