Der Butterkäse gehört zu den halbfesten Schnittkäsen. Er wird, wie die meisten Käse, aus Kuhmilch erzeugt, die Reifezeit beträgt etwa drei Wochen. Die Konsistenz von Butterkäse ist halbfest bis schnittfest und der Geschmack ist eher mild und unaufdringlich. Der Wassergehalt der fettfreien Käsemasse liegt über 61 % aber nicht über 69 %[1].
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Butterkäse — Bụt|ter|kä|se 〈m. 3〉 butterartig weiche, milde Käsesorte * * * Bụt|ter|kä|se, der: butterähnlich weicher, milder Vollfett od. Rahmkäse. * * * Butterkäse, Käse (Übersicht). * * * Bụt|ter|kä|se, der: butterähnlich weicher, milder Vollfett od.… … Universal-Lexikon
Butterkäse — Bụt|ter|kä|se … Die deutsche Rechtschreibung
List of Italian cheeses — This is a list of around 400 Italian cheeses. See List of Italian PDO cheeses for a list of those Italian cheeses which have Protected Designation of Origin under EU law, together with their areas of origin.A*Abbamare – Sardinia; a semi soft… … Wikipedia
Dreiviertelfettstufe — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
Edamer (Käse) — Edamer Herkunft Niederlande (Edam) Milch Kuhmilch, teilentrahmt Behandlung … Deutsch Wikipedia
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Fettgehaltstufen — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
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Halbfester Schnittkäse — Halbfeste Schnittkäse sind eine Gruppe von Käsen, die überwiegend pur gegessen werden. Die Geschmacksskala der „Halbfesten Schnittkäse“ ist am breitesten – sie reicht von mild bis ganz kräftig oder gar scharf. Mit einem Trockenmassegehalt liegen… … Deutsch Wikipedia
