Bâtonnets

Bâtonnets

Bei Bâtonnets (französisch: Stäbchen) handelt es sich um den Fachbegriff einer Schneideart, der beim Kochen verwendet wird um die Art und Weise wie Gemüse geschnitten werden soll, zu spezifizieren.

Bâtonnets de légumes sind Gemüsestäbe. Gemüse, wie Sellerie, Steckrüben, weiße Rüben, Rote Bete usw. Das geputzte und geschälte Gemüse wird zuerst in dicke Scheiben geschnitten und dann in gleichmäßige Stäbe.


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