Zedernbrot

Zedernbrot ist ein dem Zimtstern ähnliches Weihnachtsgebäck.

Beschaffenheit

Zedernbrot existiert mindestens seit Ende des 19. Jahrhunderts, wie ein Eintrag in einem Kochbuch aus dieser Zeit belegt ^[1]. Es unterliegt dabei aber im Vergleich zum weitaus bekannteren Zimtstern keiner gesetzlichen Zutatenvorschrift. Das Zederbrot grenzt sich zumeist durch seine Mondform und das Zugeben von Zitronensaft oder Zitronat im Grundteig ab. In einer geschlossenen Dose sind sie etwa zwei bis drei Wochen haltbar. ^[2]

Weblinks

• Rezept in einem Kochbuch

Einzelnachweise

1. ↑ Friedr. Luise Löffler: Neues Stuttgarter Kochbuch: oder bewährte und vollständige Anweisung zur schmackhaften Zubereitung aller Arten von Speisen, Verlag J.F. Steinkopf, 1897
2. ↑ Dr. Oetker Plätzchen, Dr. Oetker Verlag, ISBN 3828912516, Seite 291