The Glenlivet

The Glenlivet
Land	Schottland
Region	Speyside
Geographische Lage	57° 20′ 51,7″ N, 3° 20′ 11,6″ W57.3477-3.336549Koordinaten: 57° 20′ 51,7″ N, 3° 20′ 11,6″ W
Typ	Malt
Status	aktiv
Eigentümer	Pernod Ricard
Gegründet	1823
Gründer	George Smith
Wasserquelle	Josie's Well
Washstill(s)	4 × 15.000 l
Spiritstill(s)	4 × 10.500 l
Produktionsvolumen	5.900.000 l
Website	www.theglenlivet.com

Glenlivet ist eine Whiskybrennerei nahe Ballindalloch, Moray, Schottland.

Geschichte

Glenlivet-Brennerei in den Highlands

Die Brennerei wurde als erste legale Brennerei nach 1823 dem „Act of Excise“ von George Smith gegründet, womit die Familie den Unmut der gesamten Gegend auf sich zog, da das illegale Brennen von Whisky eine lange Tradition in dieser Gegend hatte. Durch das neue Recht verschwanden jedoch innerhalb von zehn Jahren die illegalen Brennereien fast vollständig. Die derzeitige Brennerei wurde 1858 errichtet. Im Jahr 1880 erwarben die Smiths das Exklusivrecht für den Namen „The Glenlivet“. 1977 wurde die Brennerei an den amerikanischen Alkoholkonzern Seagram verkauft, der 2001 an Pernod Ricard ging.

Produktion

12 Jahre gereifter Glenlivet Single Malt mit Dose aus dem Jahr 1990

Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus dem Josie’s Well. Die Destillerie verfügt über einen Maischbottich (mash tun, 11,5 t) und acht Gärbottiche (wash backs, zusammen 472.000 l). Destilliert wird in vier wash stills (je 15.000 l) und vier spirit stills (je 10.500 l), die durch Dampf erhitzt werden. Die Kunst der Whiskyherstellung liegt unter anderem in der Wahl der richtigen Fässer für die Zeit der Reifung. Für The Glenlivet werden amerikanische Eichenfässer verwendet, in denen beispielsweise schon Sherry oder Bourbon gelagert wurde und die dem Whisky ihr jeweils eigenes Aroma verleihen. Die Brennblase ist das Herzstück bei der Whiskyherstellung, entscheidend für den Charakter des Whiskys ist dabei die Form. Die vom Gründer George Smith entworfene Laternenform wird heute noch für die Herstellung dieses Whiskys verwendet. Die hohen Brennblasen fördern den Kontakt zwischen Destillat und Kupfer, entfernen Verunreinigungen und ermöglichen eine Vermischung der Aromaelemente.

Produkte

In Deutschland werden sechs verschiedene Qualitäten vertrieben: The Glenlivet 12, 15 und 18 year old, die Fassstärke-Qualität Nàdurra (mindestens 16 Jahre Reifung) sowie The Glenlivet Archive 21 year old und der 25-jährige XXV. Single Malt Whisky werden in der Regel pur getrunken oder mit etwas mineralarmen Wasser, das tropfenweise nach Geschmack zugegeben wird. Wie die meisten Malt Whiskys wird The Glenlivet kältegefiltert, um zu verhindern, dass der Whisky bei der Zugabe von Wasser oder Eis trüb wird. Dies trifft nicht auf die Spezialität Nàdurra zu, bei der auf dieses Verfahren verzichtet wird und so das volle Malzaroma erhalten bleibt.

Besucherzentrum

Die Destillerie verfügt über ein Besucherzentrum, Besichtigungen werden kostenlos angeboten. Zum Ende der Besichtigungen kann man einen Whisky aus drei unterschiedlichen Abfüllungen probieren.

Siehe auch

• Liste der schottischen Brennereien

Weblinks

•  Commons: The Glenlivet – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
• Homepage
• Malt Whisky Trail