- Smash (Cocktail)
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Ein Smash ist ein Cocktail mit frischen Kräutern und Früchten, die zerstoßen werden. Die klassische Zutat des Smashs ist Minze, andere Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin etc. finden jedoch zunehmend Verwendung.
Ursprünglich als kleiner Julep gesehen und auch ohne Frucht zubereitet[1], geriet der Smash lange in Vergessenheit, bis ihn der New Yorker Bartender Dale DeGroff zu Beginn des 21. Jahrhunderts wieder populär machte, indem er Zitronenstücke hinzufügte.[2][3] Man könnte diesen modernen Smash als Sour mit Würzkraut sehen, bei dem aber die Öle der Zitronenschalen ebenfalls zum Aroma beitragen. Varianten mit anderen Zitrusfrüchten oder zusätzlichen anderen Früchten wie Pfirsichen oder Nektarinen folgten bald. So ist die Frucht nach moderner Definition zum kennzeichnenden Element geworden, das den Smash vom Julep unterscheidet.
Bekannte Smashs
- Whiskey Smash[4] (Bourbon, Minze, Zitrone, Zucker)
- Gin Basil Smash[5][6][7] (Gin, Basilikum, Zitrone, Zucker)
- Raspberry Thyme Smash[8] (Gin, Thymian, Himbeeren, Limettensaft, Zucker)
- Demerrara & Chocolate Smash[9] (Demerrara Rum, Schokoladenbrand, Minze, Orange, Limettensaft, Zucker)
- Bourbon & Peach Smash (Bourbon, Minze, Pfirsich, Zitrone, Zucker)
Literatur
- Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser: Cocktailian. Das Handbuch der Bar. Tre Torri, Wiesbaden 2010, ISBN 978-3-941641-41-9.
Einzelnachweise
- ↑ Jerry Thomas: How to Mix Drinks or the Bon-Vivant's Companion. Dick & Fitzgerald, New York 1862, S. 46. Vollständiger, durchsuchbarer Scan in der Google Buchsuche.
- ↑ Cocktailian, S. 516
- ↑ Dale DeGroff: The Craft of the Cocktail, Clarkson Potter, New York 2002, ISBN 0-609-60875-4, S. 198
- ↑ http://bitters-blog.blogspot.com/2008/03/der-whiskey-smash-ein-fantastischer.html
- ↑ http://bitters-blog.blogspot.com/2008/07/gin-basil-smash-gin-pesto.html
- ↑ http://bitters-blog.blogspot.com/2008/07/gin-red-basil-smash.html
- ↑ http://ohgosh.tv/episode/gin-basil-smash-le-lion-hamburg-joerg-meyer/
- ↑ http://www.cocktailsoldfashioned.de/2009/04/raspberry-thyme-smash
- ↑ Cocktailian, S. 395.
Kategorie:- Alkoholhaltiger Cocktail
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