Zitronenpulver

Zitronenpulver: Als Zitronenpulver bezeichnet man ein pflanzliches Würzmittel. Es wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch von Zitronen hergestellt, welches nach dem Dörrprozess fein zermahlen wird.

Es ist reich an Kohlenhydraten (ca. 45%) und Ballaststoffen (ca. 7,.5%) und enthält geringe Mengen an Fett und Proteinen. Es ist reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B1, B3, B5 und B6. An Spurenelementen enthält es vor allem Kalium (833mg) und Magnesium (156mg/100g). Der Brennwert liegt bei 314 kcal/100g, wobei wegen der hohen Würzkraft nur kleine Mengen verzehrt werden. Aufgrund der Eigenschaften wird es auch als Nahrungsergänzungspräparat und als Bestandteil von kosmetischen Produkten verwendet.

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Kategorie:
Würzmittel

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