Cobbler (Gericht)

Cobbler mit Äpfeln

Ein Cobbler (eng. Flickschuster) ist eine traditionelle US-amerikanische Süßspeise, die meist als Dessert gereicht wird. Sie besteht aus überbackenen Früchten mit einer Teigkruste. Im Grunde handelt es sich um einen Pie. Cobbler werden heiß oder lauwarm gegessen, oft mit Sahne oder Eiscreme.

Andere Mitglieder der großen und immens populären amerikanischen Obstauflauf-Familie sind Buckles, Grunts, Crisps, Brown Betty oder Crumbles. Allen gemein ist, dass Früchte mit Teig veredelt werden und das Ergebnis lauwarm als Nachtisch serviert wird. Je nach Überzug (Streusel, Rühr- oder Biscuit-Teig) und nach Schichtung (Teig oben oder unten) ändert sich der Name. Verwendung finden verschiedene Früchte der Saison, zum Beispiel Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Cranberries, Kirschen oder Pfirsiche.

Es gibt auch salzige Cobbler mit Gemüse oder Fleisch als Grundzutat, die dann als Hauptgericht serviert werden.