Convenience Food

Convenience Food
Erbswurst: Eine frühe Form von Convenience Food
Handelsübliche Tiefkühl-Pizza

Convenience Food ist der aus dem Englischen entlehnte Begriff für bequemes Essen (Convenience = Bequemlichkeit, Food = Essen).

Damit werden vorbereitete Lebensmittel und zubereitete Speise bezeichnet, welche die Zubereitung des Essens verkürzen bzw. erleichtern. Typische Beispiele sind Aufschnitt, Fischfilet (Fischstäbchen) und Kochbeutelreis.

Einteilungen

Convenience Food kann unter anderem wie folgt unterschieden werden:

Nach der Zubereitungsstufe:

  • küchenfertig (z. B. fertig geputztes Gemüse)
  • gar- oder aufbereitfertig (Produkte, die nur noch erhitzt werden müssen, z. B. Fischstäbchen, Pizza)
  • verzehrfertig („ready to eat“, z. B. Speiseeis, Sandwich)

Nach der Konservierungsart:

  • Erhitzen: Die in Konservendosen angebotenen Produkte werden durch Sterilisierung haltbar gemacht. In diesem Sortiment befinden sich z. B. Eintopf, Suppen und Gemüse.
  • Trocknung: Durch die Reduzierung des Wassergehaltes wird der Verderb der Produkte stark verlangsamt. Neben Kräutern werden auch Suppen („Tütensuppe“) und Backmischungen als Trockenprodukte angeboten; seit 1867 gibt es die Erbswurst.
  • Kühlen: Der Verderb der Produkte wird durch die Lagerung bei Kühlschranktemperatur (ca. +6 °C) und Vakuumverpackung (meist unter Schutzgas eingeschweißt) verlangsamt. Typische Beispiele für dieses als Chilled Food bezeichnete Segment sind Pasta-Gerichte, Milchprodukte und Obstsalate.
  • Tiefkühlen: Durch die schnelle Abkühlung auf mindestens -18 °C wird der mikrobielle Verderb bei Tiefkühlkost fast vollständig angehalten. Bekannte Produkte aus diesem Segment sind Pizza, Fischstäbchen, Schlemmerfilet, Torten und Spinat.

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  • convenience food — ☆ convenience food n. a food that is easy to prepare and serve, as a frozen dinner or packaged mix …   English World dictionary

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  • convenience food — noun any packaged dish or food that can be prepared quickly and easily as by thawing or heating • Hypernyms: ↑food, ↑solid food • Hyponyms: ↑TV dinner, ↑ready mix, ↑delicatessen, ↑delicatessen food, ↑ …   Useful english dictionary

  • Convenience-Food — Con|ve|ni|ence Food, Con|ve|ni|ence|food [kən vi:njənsfu:d ], das; [s], s [engl. convenience foods, aus: convenience = Bequemlichkeit u. food = Essen, Nahrung]: a) Nahrungsmittel, das für die Weiterverarbeitung in der Gastronomie vorbereitet ist; …   Universal-Lexikon

  • convenience food — con venience .food n [U and C] food that is partly or completely prepared already and that is sold frozen or in cans, packages etc, so that it can be prepared quickly and easily ▪ We eat too little fresh food, relying instead on convenience foods …   Dictionary of contemporary English

  • convenience food — also convenience foods noun (C, U) food that is frozen, or in tins, packages etc, and can be prepared quickly and easily: People with busy lifestyles tend to rely more and more on convenience foods …   Longman dictionary of contemporary English

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