Dôle (Wein)

Der Dôle ist die bekannteste Rotwein-Cuvée der Schweiz. Sie besteht aus 85 % Pinot noir und Gamay, wobei in jedem Mischungsverhältnis immer der Pinot Noir mit 51% überwiegen muss, sowie maximal 15 % anderen Rotweinsorten wie Syrah, Humagne Rouge, Cornalin. Ein Dôle kann aber beispielsweise auch zu 100% aus Pinot Noir bestehen. Der Spätburgunder verleiht dem Dôle seine kräftige Struktur, während der Gamay ihm intensive Aromakomponenten verschafft, wie auch einen frischen und anschmiegsamen Charakter. Die maximal 15 % aus anderen Sorten müssen selbstverständlich auch im Wallis zugelassen sein. Früher war der Dôle ein Abklatsch des Bourgogne Passetoutgrain, heute ist er aber eine eigenständige Cuvée und der bekannteste Botschafter des Walliser Weines.

Siehe auch den Artikel Weinbau in der Schweiz.

Dôle Blanche

Ist ein weißgekelterter Rosé aus den gleichen Rebsorten, der spritzig ausgebaut ein idealer Sommerwein ist.

Weblinks

• Les vins du Valais