E 223

Strukturformel
Allgemeines
Name	Natriumdisulfit
Andere Namen	Natriummetabisulfit Natriumpyrosulfit E 223
Summenformel	Na2S2O5
CAS-Nummer	7681-57-4
Kurzbeschreibung	weißer bis gelblicher kristalliner Feststoff mit stechendem Geruch[1]
Eigenschaften
Molare Masse	190,11 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	2,36 g·cm−3 bei 20 °C[2]
Schmelzpunkt	Zersetzung ab 150 °C[1]
Löslichkeit	gut in Wasser (ca. 650 g·l−1 bei 20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung aus RL 67/548/EWG, Anh. I [3] Gesundheits- schädlich (Xn) R- und S-Sätze R: 22-31-41 S: (2)-26-39-46
WGK	1[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Natriumdisulfit, (Na₂S₂O₅) auch Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit genannt, ist ein Natriumsalz der in freier Form nicht stabilen Dischwefligen Säure. Disulfite verfügen über eine recht lange, daher wenig stabile Schwefel-Schwefel-Bindung. In Wasser erfolgt daher leicht die Hydrolyse zu Natriumhydrogensulfit:

$\mathrm{Na_2S_2O_5 + H_2O \ \rightleftharpoons \ 2 \ NaHSO_3}$

Beim Erhitzen des Salzes erfolgt eine thermische Zersetzung unter Abspaltung von Schwefeldioxid (SO₂):

$\mathrm{Na_2S_2O_5 \ \xrightarrow{\triangle} \ Na_2SO_3 + SO_2}$

Synthese

Die Herstellung erfolgt durch thermische Dimerisierung (Kondensation) von Natriumhydrogensulfit unter Abspaltung von Wasser (1), oder durch Umsetzung von Schwefeldioxid und Natriumsulfit in Natronlauge (2):

$\mathrm{(1) \ 2 \ NaHSO_3 \longrightarrow H_2O + Na_2S_2O_5}$

$\mathrm{(2) \ Na_2SO_3 + SO_2 \longrightarrow Na_2S_2O_5}$

Verwendung

Natriumdisulfit

In der Bundesrepublik Deutschland wird Natriumdisulfit als Lebensmittelzusatzstoff (E 223) vor allem als Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel verwendet. Es wird in Trockenfrüchten, bei Meerrettichmasse, Frucht- und Gemüsezubereitungen, Kartoffelgerichten, Fertiggerichten, Fruchtsäften und Marmeladen eingesetzt. Es wird auch in Kombination mit Sorbinsäure und Benzoesäure verwendet.

Natriumdisulfit wird auch als Reduktionsmittel bei der Chemiefaserherstellung, zum Entgiften chromhaltiger Abwässer der Galvanobetriebe, sowie in der Fotoindustrie und Bauchemie eingesetzt.

Sonstiges

Natriumdisulfit kann namentlich leicht mit Natriumbisulfit verwechselt werden, einem älteren aber noch gebräuchlichen Namen für Natriumhydrogensulfit.

Quellen

1. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu Natriumdisulfit in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 30.10.2007 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ Eintrag zu Natriumdisulfit der BASF, abgerufen am 2.11.2007
3. ↑ Eintrag zu CAS-Nr. 7681-57-4 im European chemical Substances Information System ESIS