E 578

Strukturformel
		Allgemeines
Name	Calciumgluconat-Monohydrat
Andere Namen	E 578
Summenformel	C12H22CaO14 · H2O
CAS-Nummer	66905-23-5
ATC-Code	A12AA03, D11AX03,
Kurzbeschreibung	weißer Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse	448,4 g/mol
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	178 °C [1]
Löslichkeit	30 g/l in Wasser (20 °C) [1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze Bitte beachten Sie die eingeschränkte Gültigkeit der Gefahrstoffkennzeichnung bei Arzneimitteln
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Calciumgluconat ist das Calciumsalz der Gluconsäure. Man spricht auch von parentalem Calcium.

Calciumgluconat wird als Säureregulator in der chemischen Industrie aber auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird Lebensmitteln als Komplexbildner, Säureregulator oder Stabilisator zugesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 578 ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für Lebensmittel allgemein zugelassen.

Wegen seiner guten Resorptionseigenschaften ist Calciumgluconat u. a. in der Form des besser löslichen Doppelsalzes Calciumlactatgluconat Bestandteil vieler Calciumpräparate und wird in diätischen Lebensmitteln verwendet. Calciumgluconat hat einen Calciumgehalt von 9 % und eine Löslichkeit in Wasser von 35 g/L bei 25 °C. Ein weiteres Einsatzgebiet ist die Verwendung als so genannter Rieselhilfsstoff.

In der Notfallmedizin kommt Calciumgluconat als Antidot zum Einsatz. Hier wird es beispielsweise bei Verätzungen und Vergiftungen mit der sehr giftigen und ätzenden Flusssäure (HF) eingesetzt. Wirksamer Bestandteil dabei sind die Calciumionen (Ca²⁺), die in wässriger Calciumgluconatlösung vorliegen. Die Calciumionen verbinden sich mit den Fluoridionen (F⁻) im Körper, die für die schädliche Wirkung der Flusssäure verantwortlich sind und machen sie somit unschädlich. Außerdem sorgt das Calciumgluconat dafür, dass sich der Calciumspiegel, der aufgrund der Reaktion mit Fluoridonen gesunken ist, wieder normalisiert. Notfalls können als Erste-Hilfe-Maßnahme auch andere calciumhaltige Mittel verabreicht werden. Sofern Flusssäure nicht oral aufgenommen wurde, kann es beispielsweise helfen Milch zu trinken. Bei einer oralen Aufnahme von Flusssäure ist davon abzuraten, da dadurch die Aufnahme der Fluoridionen in den Körper beschleunigt wird.

Quellen

1. ↑ ^{a b c} Sicherheitsdatenblatt (Merck)

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