E 635

E 635
Strukturformel
Allgemeines
Name Dinatrium-5′-ribonucleotid
Summenformel C10H11N4Na2O8P
CAS-Nummer 80702-47-2
PubChem 20819
Eigenschaften
Molare Masse 392,17 g·mol−1
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
Gefahrensymbol unbekannt
unbekannt
R- und S-Sätze R: ?
S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Dinatrium-5′-ribonucleotid (E 635) ist ein Geschmacksverstärker, der überwiegend in Würzmitteln verwendet wird.

Inhaltsverzeichnis

Vorkommen

Dinatrium-5′-ribonucleotid ist in jeder lebenden Zelle vorhanden. Die Natriumverbindung ist entscheidend am Protein-Stoffwechsel beteiligt und daher besonders im Zellkern zu finden.

Die Verbindung wird aus natürlichem Zellmaterial gewonnen.

Zulassung

E 635 ist allgemein zugelassen, mit Ausnahmen bei bestimmten Lebensmittel wie z. B. Milch, Butter, Honig oder Teigwaren.[1] Die zulässige Höchstmenge beträgt 500 mg/kg (berechnet als Guanylsäure)[2]; Ausnahme: Würzmittel (quantum satis). Im Zuge der Harmonisierung in der Europäischen Union ist es auch in Deutschland zugelassen.

Sicherheitshinweise

Als körpereigene Substanz wird Dinatrium-5′-ribonucleotid generell für gesunde Menschen als gesundheitlich unbedenklich eingestuft.

Wie alle purinreichen Verbindungen wird Dinatrium-5′-ribonucleotid im menschlichen Organismus zu Harnsäure abgebaut. Es kann daher zu einer Einlagerung von Harnsäure kommen. Infolgedessen ist bei einer bereits vorliegenden Harnsäureerkrankung (Gicht) mit weiteren gesundheitlichen Problemen zu rechnen. Gichtpatienten sollten generell purinreiche Lebensmittel meiden.[3]

Einzelnachweise

  1. ZZulV Anhang 4 Teil B und Anhang 4 Teil A
  2. Zusatzstoff-Zulassungsverordnung
  3. Lehninger: Biochemie. 3. Auflage. Springer, 2001, ISBN 3-540-41813-X, S. 932–936.

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • 635 Vundtia — is a minor planet orbiting the Sun. External links * [http://cfa www.harvard.edu/iau/lists/NumberedMPs.txt Discovery Circumstances: Numbered Minor Planets] …   Wikipedia

  • (635) Vundtia — Descubrimiento Descubridor K. Lohnert Fecha 9 de junio de 1907 Nombre Provisional 1907 ZS …   Wikipedia Español

  • 635 — Années : 632 633 634  635  636 637 638 Décennies : 600 610 620  630  640 650 660 Siècles : VIe siècle  VIIe siècle …   Wikipédia en Français

  • 635 — Portal Geschichte | Portal Biografien | Aktuelle Ereignisse | Jahreskalender ◄ | 6. Jahrhundert | 7. Jahrhundert | 8. Jahrhundert | ► ◄ | 600er | 610er | 620er | 630er | 640er | 650er | 660er | ► ◄◄ | ◄ | 631 | 632 | 633 | …   Deutsch Wikipedia

  • 635 год — Годы 631 · 632 · 633 · 634 635 636 · 637 · 638 · 639 Десятилетия 610 е · 620 е 630 е 640 е · …   Википедия

  • -635 — Cette page concerne l année 635 du calendrier julien proleptique. Années : 638 637 636   635  634 633 632 Décennies : 660 650 640   630  620 610 600 Siècles : VIIIe siècle …   Wikipédia en Français

  • (635) Vundtia — L astéroïde (635) Vundtia a été découvert le 9 juin 1907 par l astronome allemand K. Lohnert. Sa désignation provisoire était 1907 ZS. Voir aussi Liens internes Liste des astéroïdes (1 1000) Ceinture d astéroïdes Lien externe (en) …   Wikipédia en Français

  • 635 год до н. э. — Годы 639 до н. э. · 638 до н. э. · 637 до н. э. · 636 до н. э. 635 до н. э. 634 до н. э. · 633 до н. э. · 632 до н. э. · 631 до н. э. Десятилетия 650 е… …   Википедия

  • (635) Vundtia — Asteroid (635) Vundtia Eigenschaften des Orbits (Animation) Orbittyp Hauptgürtel Große Halbachse 3,141 AE …   Deutsch Wikipedia

  • 635 — yearbox in?= cp=6th century c=7th century cf=8th century yp1=632 yp2=633 yp3=634 year=635 ya1=636 ya2=637 ya3=638 dp3=600s dp2=610s dp1=620s d=630s dn1=640s dn2=650s dn3=660s NOTOC EventsBy TopicReligion* Saint Aidan founds Lindisfarne in… …   Wikipedia

  • 635-65-4 — Bilirubine Traduction à relire Bilirubin → …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”