- Echte Trüffel
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Echte Trüffel 
Piemont-Trüffel (Tuber magnatum pico)
Systematik Abteilung: Schlauchpilze (Ascomycota) Klasse: Echte Schlauchpilze (Pezizomycotina) Klasse: Pezizomycetes Ordnung: Pezizales Familie: Trüffelartige (Tuberaceae) Gattung: Echte Trüffel Wissenschaftlicher Name Tuber F.H. Wigg. Die Echten Trüffeln (Tuber) sind eine Gattung der Schlauchpilze.
Inhaltsverzeichnis
Merkmale
Die Echten Trüffeln bilden unterirdische, kugelig-knollige haselnuss- bis kopfgroße Fruchtkörper. Ihre Oberfläche ist häufig höckerig, das Trama ist fleischig-zäh und gelblich bis dunkelbraun gefärbt, es kann vollfleischig oder mit Hohlräumen versehen sein. Die Gleba ist durch verschiedenfarbige Adern marmoriert, helle Adern, die sogenannten "Venae externae" münden an der Oberfläche der Fruchtkörper. Ein Hymenium wird nicht ausgebildet, die fast kugelförmigen Asci liegen nesterartig in der Gleba zerstreut, sie enthalten eine reduzierte Zahl von Ascosporen, meist weniger als acht, die breit ellipsoiden Ascosporen sind meist auffallend komplex ornamentiert.- Auffällig ist der oft starke Geruch der Fruchtkörper.
Ökologie
Die Arten der Gattung leben in Symbiose mit Laubbäumen, häufig mit Eichen, sie kommen vor allem in wärmebegünstigten Gebieten vor.
Arten (Auswahl)
Die Gattung enthält weltweit etwa 60 Arten.
- Tuber melanosporum Vitt. – Schwarze oder Perigordtrüffel
- Tuber magnatum Pico – Weiße Albatrüffel oder (Weiße) Piemont-Trüffel
- Tuber aestivum Vitt. – Sommertrüffel
- Tuber brumale Vitt. – Wintertrüffel
- Tuber unicatum – Burgundertrüffel
- Tuber himalayensis – Himalayatrüffel
- Tuber sinensis – Weiße Chinesische Sommertrüffel
- Tuber indicum – Chinesische Trüffel
Bedeutung
Die Gattung umfasst einige der begehrtesten und teuersten Speisepilze. Sie werden im Mittelmeergebiet und Neuseeland zum Teil in Trüffelwäldern kultiviert, in denen künstlich mit Trüffeln infizierte Eichen gepflanzt werden.
Literatur
- Bollmann, A.; Gminder, A.; Reil, P.: Abbildungsverzeichnis europäischer Großpilze. 4. Auflage, Gattungs-CD, Schwarzwälder Pilzlehrschau, Hornberg 2007, ISSN 0932-920X
- Heinrich Dörfelt, G. Jetschke: Wörterbuch der Mycologie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg-Berlin 2001, ISBN 3-8274-0920-9
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