Eischwerkuchen

Eischwerkuchen
Schokoladen-Rührkuchen mit individuell gestalteter Glasur

Als Rührkuchen bezeichnet man jeden aus Rührteig gebackenen Kuchen. Dieser kann eine längliche oder runde Form haben und wird dann oft als Napfkuchen bezeichnet. Ein bekannter Rührkuchen ist der Marmorkuchen

Eine Form des Rührkuchens ist der Eischwerkuchen (auch Gleichschwerkuchen genannt). Beim Eischwerkuchen bemisst sich die Menge der übrigen Grundzutaten am Gewicht der verwendeten Eier. Diese werden abgewogen und jeweils dieselbe Masse an Fett (Butter oder Margarine), Zucker und Mehl in den Teig gegeben. Wird ein Teil des Teiges abgenommen, Kakao hinzugefügt und die Mischung später wieder zugegeben, entsteht ein Marmorkuchen. Ebenso kann man einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse/Mandeln ersetzen.


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