Epimerase

Epimerase

Die Epimerasen sind eine Untergruppe der Isomerasen. Bei der Strukturumwandlung von organischen Molekülen spielen häufig Epimere eine Rolle. Epimere sind Moleküle, die sich nur in der asymmetrischen Anordnung der Teilchen an einem Kohlenstoff-Atom unterscheiden. Epimerasen sind somit Enzyme, die die asymmetrische Anordnung verändern können.[1][2]

Weblinks

Einzelnachweise

  1. ↑ Tanner, ME.: Understanding nature's strategies for enzyme-catalyzed racemization and epimerization. In: Acc. Chem. Res.. 35, Nr. 4, 2002, S. 237–246. doi:10.1021/ar000056y. PMID 11955052.
  2. ↑ Albert Gossauer: Struktur und Reaktivität der Biomoleküle, Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2006, S. 450, ISBN 978-3-906390-29-1.

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