Faßbrause

Fassbrause im Glas

Fassbrause ist eine Limonade (keine Brause) mit natürlichen Frucht- und Kräuterzutaten und wird teilweise heute noch aus Fässern gezapft – woher auch der Name stammt. Sie ist vor allem in Berlin erhältlich und wird dort als Spezialität angesehen. Die alkoholfreie Fassbrause wird im Berliner Jargon auch ironisch Sportmolle (von berlinisch Molle = Bier) genannt.

Die Fassbrause hat in etwa die Farbe von Bier – keineswegs ist sie so dunkel wie Spezi – aber der Geschmack geht in Richtung Apfel. Geschmack und Zusammensetzung ähneln auch sehr stark dem österreichischen Getränk Almdudler, allerdings ist Fassbrause weniger süß und der Kräutergeschmack ist nicht so stark ausgeprägt. Bei der Roten Fassbrause, die vornehmlich in einigen ostdeutschen Bundesländern erhältlich ist, handelt es sich um eine leicht abgewandelte Variante des Berliner Originalrezepts, die ihren Ursprung in den 1950er Jahren hat und die vor der deutschen Wiedervereinigung in der gesamten DDR erhältlich war.

Weblinks

• „Sausen, duschen, brausen“ – Artikel in der taz vom 25. Juni 2005