Gado-Gado

Gado-Gado

Als Gado-Gado-Saucenpaste bezeichnet man eine Gewürzmischung, die in der Indonesischen Küche verwendet wird. Die Saucenpaste leitet sich von Gado-Gado ab, einem Salat aus gekochtem indonesischen Mischgemüse, der mit der Saucenpaste angemacht wird und zu dem Lontong und Krupuk (Krabbenchips) gereicht werden.

Sie besteht aus: Knoblauch, Chili, Krabbenpaste, Laospulver, Braunem Zucker, Erdnussbutter, Kokosmilch und Zitronensaft.

Literatur

  • Kräuter und Gewürze, Unipart Verlag, Stuttgart, 1994, ISBN 3-8122-3364-9

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