Glundner Kas

Glundner Kas

Der Gelundene Käse ist eine Kärntner Spezialität und gehört zur Sorte der Kochkäse. Im kärntnerischen wird er auch als Glundner Kas [glúntnə(r)] oder harber Kas bezeichnet.

Gelundener Käse in Vakuumverpackung

Zubereitung

Reifer Topfen (Quark) wird in einer Pfanne gelunden (von bair. linden "rösten") und unter Zugabe von Gewürzen (Salz, Kümmel ...) zu Gelundenem Käse.


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