Grad Baumé

Grad Baumé

Grad Baumé auch Baumé-Grad (Einheitenzeichen °Bé) ist eine nach dem französischen Chemiker Antoine Baumé (1728 bis 1804) benannte größtenteils veraltete Gradeinteilung der Aräometerskala zur Dichtebestimmung von Flüssigkeiten über den Auftrieb.

Bei der Baumé-Skala ist der untere Fixpunkt (0 °Bé) durch die Eintauchtiefe in Wasser[1] und der obere durch Eintauchen in Schwefelsäuremonohydrat (66 °Bé) bei einer Temperatur von jeweils 15,6 °C definiert. Der Abstand zwischen den beiden Fixpunkten wird auf dem Stiel des Aräometers in 66 gleiche Längenabschnitte geteilt.[2] Bei der Festlegung der Scala wurde eine 10%-ige Kochsalzlösung als dritter Fixpunkt benutzt deren Dichte als 10 °Bé festgelegt wurde[1].

In der Süßwarenindustrie und in der Herstellung von Dragees mit Zuckerüberzug wird die Skaleneinteilung in Baumé-Grad bis heute benutzt.

Darüber hinaus existierten auch noch leicht abweichende Skalen:

rationelle Baumé: Spezifisches Gewicht = [ 144,3 / ( 144,3 - °Bé )]

holländische Baumé: Spezifisches Gewicht = [ 144 / ( 144 - °Bé ) ]

amerikanische Baumé: für Flüssigkeiten leichter 1,000 g/ml: Spezifisches Gewicht = [ 140 / ( 130 + °Bé ) ]

amerikanische Baumé: für Flüssigkeiten schwerer 1,000 g/ml: Spezifisches Gewicht = [ 145 / ( 145 - °Bé ) ]

Einzelnachweise

  1. ↑ a b Brockhaus ABC Chemie, VEB F. A. Brockhaus Verlag Leipzig 1965, S. 160 .
  2. ↑ S. Ebel und H. J. Roth (Herausgeber): Lexikon der Pharmazie, Georg Thieme Verlag, 1987, S. 83, ISBN 3-13-672201-9.

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