Helles

Helles im Glas

Helles als Biersorte ist vor allem in Bayern ein untergäriges, gelbes Bier mit einer Stammwürze von 11–13 % und einem Alkoholgehalt von 4,5–6 Vol.-%. Dabei gibt es keine scharfe Grenze zu den Biersorten Lager und Export. Dasselbe Bier kann vielmehr als „Helles“, „Lager“, „Halbe“ oder „Export“ im Handel sein. Trägt das Bier jedoch die Bezeichnung „Export“, muss der Stammwürzegehalt mindestens 12 % betragen.

Biere gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen von hellgelb bis schwarz. Der Einfachheit halber wird oft grob zwischen hellen und dunklen Bieren unterschieden, wobei die Grenze nicht genau festgelegt ist und zwischen dunkelgelb und hellbraun im Bereich des Bernsteinfarbenen liegt.

Die bayerischen Hellen werden nach der sog. Münchner Brauart gebraut, ebenso wie die bayerischen dunklen Biere (→ Münchner Export).