Homogenisator

Homogenisator

Unter Zellfraktionierung versteht man das Aufbrechen von Zellen, sowie die Isolierung ihrer Bestandteile.

Inhaltsverzeichnis

Herstellung des Homogenats durch Homogenisierung

Bei der Homogenisierung wird Zellgewebe in einer Pufferlösung zerkleinert. Der pH-Wert liegt dabei um 7. Dabei werden die Zellen in einem Homogenisator, einem Glasgefäß mit eingeschliffenen Kolben, aufgebrochen. Die Zellen platzen bei der Auf-und-ab-Bewegung am Glasrand auf. Weitere Verfahren sind das Aufbrechen durch Osmose, durch Ultraschall, durch die Druckveränderung in Düsen oder schlicht durch Zerreiben mit Quarzsand in einem Mörser.

Es entsteht nun ein dünnflüssiger Brei, das Zellhomogenat, das aus unzerstörten Zellen und Zellbestandteilen besteht.

Bei sorgfältiger Arbeit bleiben die Zellorganelle intakt und weitgehend funktionsfähig.

Auftrennen des Homogenats in seine Bestandteile

Dichtegradientenzentrifugation

Bei der Dichtegradientenzentrifugation wird das Homogenat auf die Oberfläche eines Dichtegradienten aufgetragen und anschließend zentrifugiert. Nun haben sich die Zellbestandteile zu ihrer jeweiligen Dichtezone gesellt.

Sinnvoll ist dieses Verfahren, wenn man Zellbestandteile ähnlicher Größe mit einem geringen Dichteunterschied isolieren will.

Differentielle Zentrifugation

Bei der Differentiellen Zentrifugation werden die Zellbestandteile in einer verdünnten, gepufferten Rohrzuckerlösung in einer Zentrifuge getrennt. Dabei setzen sich die Teilchen nach abnehmender Größe und Dichte in Form eines Niederschlags ab. Zur Auftrennung nutzt man unterschiedliche Umdrehungsgeschwindigkeiten.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Homogenisierung — Diese Seite wird derzeit im Sinne der Richtlinien für Begriffsklärungen auf der Diskussionsseite des Wikiprojektes Begriffsklärungen diskutiert. Hilf mit, die Mängel zu beseitigen, und beteilige dich an der Diskussion! Hinweise zur Überarbeitung …   Deutsch Wikipedia

  • Ernährungsgewerbe — Wertschöpfungskette für Lebensmittel Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet… …   Deutsch Wikipedia

  • Ernährungsindustrie — Wertschöpfungskette für Lebensmittel Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet… …   Deutsch Wikipedia

  • Lebensmittelverarbeitung — Wertschöpfungskette für Lebensmittel Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet… …   Deutsch Wikipedia

  • Lebensmittelwirtschaft — Wertschöpfungskette für Lebensmittel Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet… …   Deutsch Wikipedia

  • Nahrungsmittelindustrie — Wertschöpfungskette für Lebensmittel Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet… …   Deutsch Wikipedia

  • Zellaufschluss — Als Zellaufschluss werden in der Biochemie Verfahren bezeichnet, bei denen Zellen zerstört werden, um an deren Inhalt (meist Proteine, DNA oder mRNA) zu gelangen. Inhaltsverzeichnis 1 Aufschlussverfahren 1.1 Mechanische 1.2 …   Deutsch Wikipedia

  • Homogenisation — Unter Homogenisierung versteht man allgemein die Schaffung einer homogenen, das heißt möglichst gleichartigen und gleichmäßigen Struktur eines realen oder virtuellen Objekts. Meist ist damit eine gleichmäßige Vermischung verschiedener, nicht… …   Deutsch Wikipedia

  • Homogenisieren — Unter Homogenisierung versteht man allgemein die Schaffung einer homogenen, das heißt möglichst gleichartigen und gleichmäßigen Struktur eines realen oder virtuellen Objekts. Meist ist damit eine gleichmäßige Vermischung verschiedener, nicht… …   Deutsch Wikipedia

  • Lebensmittelindustrie — bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet wird. Kleinere Unternehmen mit weniger als 20 Beschäftigten… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”