- Karlsruher Schema
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Das Karlsruher Schema ist ein Bewertungsschema für Lebensmittel, das verschiedene sensorische Maßgaben in einer Skala von eins bis neun erfasst, und so hilft, die Qualität von Lebensmitteln objektiv zu beurteilen. Bewertet werden Aussehen, Geruch, Konsistenz und Farbe.
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