Klimaschrank

Ein Klimaschrank ist ein technisches Gerät in Schrankform zur Lagerung von z. B. Lebensmitteln oder Materialproben unter definierten Temperatur- und Feuchtebedingungen. Temperatur und Feuchte werden im Innenraum ständig mithilfe von Sensoren gemessen und elektronisch auf die eingestellten Sollbedingungen (bei der Temperatur auf 0,1 bis 1 Grad Celsius genau) geregelt. Die Heizung erfolgt meist mit Elektrowärme, die Kühlung kann mittels Kompressionskältemaschine oder mittels Peltier-Element erfolgen. Die definierte relative Luftfeuchtigkeit wird über aktive Befeuchtungssysteme (Verdampfer) erzeugt, über die Heißdampf in den Innenraum eingeleitet wird. ^[1].

Klimaschränke sorgen für optimale Lagerungsverhältnisse und werden in Industrie, Handwerk und Forschung Geräte mit unterschiedlichen Klimaeigenschaften verwendet. Je nach Anforderung wird ein kühles oder warmes Klima geschaffen. So sind beispielsweise in Labors hohe Temperaturen erforderlich um Nährböden mit Bakterien oder Krankheitserreger mit optimalem Klima zu versorgen. In Konditoreien werden geringere Temperaturen erforderlich, um Torten länger frisch und haltbar zu halten.

Klimaschränke werden beispielsweise für Genussmittel wie Wein oder Tabak aber auch für bestimmte Chemikalien und Lebensmittel eingesetzt.

Quellen

1. ↑ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985