- Küchenkräuter
-
Thymian, Oregano und Rosmarin__farmer_s_market__sweet_herbs.jpg)
Marktstand in SüdfrankreichRund 15.000 essbare Wildpflanzen gibt es in Europa. Als Küchenkräuter oder kurz Kräuter werden küchensprachlich Pflanzen bezeichnet, deren Blätter und Blüten frisch oder getrocknet als Gewürze Verwendung finden. Es muss sich dabei nicht im botanischen Sinne um krautige Pflanzen handeln. Auch wenn Küchenkräuter zu den Gewürzen zählen, ist häufig von „Kräutern und Gewürzen“ die Rede – zur Unterscheidung von Gewürzen, die aus Samen, Früchten, Rinde, Wurzeln usw. hergestellt werden.
Zu den Küchenkräutern werden u. a. gezählt:
- Bachbunge
- Barbarakraut
- Bärlauch
- Bärwurz
- Basilikum
- Beifuß
- Bibernelle
- Bohnenkraut
- Borretsch
- Brunnenkresse
- Curryblätter
- Currykraut
- Dill
- Estragon
- Fenchel
- Gartenkresse
- Hirtentäschel
- Huacatay
- Japanischer Knöterich
- Kapuzinerkresse
- Kerbel
- Korianderkraut
- Kornelkirsche
- Lavendel
- Liebstöckel
- Lorbeer (Echter Lorbeer)
- Löwenzahn
- Majoran
- Mädesüß
- Minze
- Natternkopf
- Oregano (Dost)
- Pestwurz
- Petersilie
- Pfefferminze
- Pimpinelle
- Quendel
- Rucola (Rauke)
- Rosmarin
- Salbei
- Selleriekraut
- Scharbockskraut
- Schnittlauch
- Taubnessel
- Thymian
- Waldmeister
- Weinraute
- Weißdornblüten
- Wiesenkerbel
- Winterzwiebel (Lauchzwiebel)
- Ysop
- Zitronengras
- Zitronenmelisse
- Zitronenstrauch
Bekannte Kräutermischungen sind:
Siehe auch: Liste der Küchengewürzede:Küchenkraut
__farmer_s_market__sweet_herbs.jpg)
Wikimedia Foundation.
