Legumin

Legumin

Legumine sind Proteine, die vorwiegend in Gemüsen vorkommen, insbesondere in Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen.

Legumine stehen chemisch dem Casein nahe.[1]

Weblinks

Wiktionary Wiktionary: Legumin – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Quellen

  1. ↑ M. A. Rakusin und Galina Pekarskaja: Über das Legumin der Hülsenfrüchte. In: Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A. 51. 1926, 43–45.

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  • Legumin — Le*gu min ( m[i^]n), n. [Cf. F. l[ e]gumine.] (Physiol. Chem.) An albuminous substance resembling casein, found as a characteristic ingredient of the seeds of leguminous and grain bearing plants. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Legumīn — (Pflanzencaseïn), s.u. Caseïn …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Legumīn — (Erbsenstoff, Pflanzenkasein), der in großer Menge in den Hülsenfrüchten, auch im Hafer vorkommende Eiweißkörper, der als ein Nukleoalbumin zu betrachten ist. L. ist in reinem Wasser kaum, leicht dagegen in schwach alkalischem Wasser und in… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Legumin — Legumīn, der eiweißartige Stoff in den Hülsenfrüchten; verhält sich sehr ähnlich wie Kaseïn …   Kleines Konversations-Lexikon

  • legumin — legùmīn m <G legumína> DEFINICIJA glavna bjelančevina u mahunarkama ETIMOLOGIJA lat. legumen: mahuna …   Hrvatski jezični portal

  • Legumin — Le|gu|min 〈n. 11; Biochem.〉 Eiweißstoff in den Hülsenfrüchten [→ Legumen] * * * Legumin   [zu lateinisch legumen »Hülsenfrucht«] das, s/ e, in Samen der Hülsenfrüchtler verbreitet vorkommendes Protein, chemisch ein Globulin mit hohem Gehalt an… …   Universal-Lexikon

  • legumin — leguminas statusas T sritis chemija apibrėžtis Ankštinių augalų baltymas. atitikmenys: angl. legumin rus. легумин …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • legumin — Major storage protein of the seeds of peas and other legumes …   Dictionary of molecular biology

  • legumin — /li gyooh meuhn/, n. Biochem. a globulin obtained from the seeds of leguminous and other plants. [1830 40; LEGUME + IN2] * * * …   Universalium

  • legumin — noun Any globular protein, resembling casein, found mostly in legumes or grains …   Wiktionary

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