- Lángos
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Lángos mit Käse
Lángos oder Langosch ist eine ursprünglich ungarische, aber heute auch in Österreich, Rumänien, Serbien, Tschechien und der Slowakei beliebte Brotspezialität, die vor allem als Zwischenmahlzeit serviert wird. In der einfachsten Form besteht er aus einem Fladen aus Hefeteig, der in einer Pfanne in reichlich Fett gebacken wird. Der Lángos ist der Knieküchle sehr ähnlich, allerdings weist der Lángos selten eine vorsätzlich erzeugte Delle wie das Knieküchle auf. Ursprünglich bestand Lángos aus Brotteig, der in der Backstube an der Öffnung des Backofens nahe der Flamme (láng) gebacken wurde.
Varianten
Nach dem Ausbacken kann der Lángos mit Knoblauchwasser oder -öl eingepinselt werden. Etwas reichhaltigere Varianten sind mit Sauerrahm oder Schafskäse oder – „Magyaros“, auf ungarische Art – mit Lecsó belegt, einer Mischung aus geschmorten Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Außerdem wird Lángos, vor allem in den westlichen Ländern, auch als Süßspeise mit Puderzucker, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme gegessen. In den Nachfolgestaaten der Tschechoslowakei wird Langoš (ts./sl.) üblicherweise auch mit Ketchup, sowie gekochtem Schinken angeboten[1].
Weblinks
Einzelnachweise
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