Mainfischchen

Meefischli (auch Mainfischchen) sind kleine frittierte Fische aus dem Main und eine mainfränkische Spezialität. Traditionell sollen die Fische nicht größer sein als der kleine Finger der Statur des Heiligen Kilian auf der Würzburger Mainbrücke. Die Fische werden fangfrisch zubereitet und ohne Beilagen im ganzen Stück ohne Besteck verspeist. Es kann sich dabei um Rotaugen, Rotfedern oder Ukeleien handeln. Die Zunahme von Raubfischen in Folge der verbesserten Wasserqualität, aber auch die Zunahme von Reihern und Kormoranen im Großraum Würzburg haben in der letzten Zeit zur Abnahme dieser Fische geführt, was zum Anstieg der Preise führte.

Der Name Meefischli leitet sich von der Bezeichnung des Mains in Würzburg ab, der dort „Mee“ genannt wird.

Weblinks

• Meefischli auf der Homepage des Bayerischen Staatsministeriums für Landwirtschaft und Forsten

Literatur

• Wrondak, Peter/Hansen, Horst, Meefischli, Die besten Fischrezepte Mainfränkischer Fischerfamilien, Echter Verlag, Würzburg, 1987, ISBN 3-429-01118-3