Mantou

klassische Mantou

gebratene Mantou

Mantou (chinesisch 饅頭 / 馒头 Mántóu) ist eine Spezialität der chinesischen Küche.

Es handelt sich dabei um ein weiches, weißliches Dampfbrot aus Weizenmehl, Wasser und Hefe, das vorzugsweise in Nordchina und Taiwan gegessen wird. Die Konsistenz erinnert an Dampfnudeln.

Legende

Der Legende soll das Wort Mántóu ursprünglich mit den Schriftzeichen 蠻頭 (wörtlich „Barbarenkopf“) geschrieben worden sein, welche die gleiche Aussprache haben.