Matsumaezuke

Matsumaezuke

Matsumaezuke (jap. 松前漬け) ist ein eingelegtes Gericht der japanischen Küche aus dem Gebiet Matsumae der Insel Hokkaidō.

Es wird aus frischen Zutaten von Hokkaido hergestellt. Surume (getrockneter Tintenfisch) und Konbu wird mit einem feuchten Tuch abgewischt und mit einer Schere in dünne Streifen geschnitten. Kazunoko wird in kleine Stücke geschnitten, Karotten und Ingwer in noch kleinere und dünnere Streifen. Diese Zutaten werden mit einer einmal aufgekochten Marinade aus Sake, Sojasauce und Mirin gemischt. Mehrere Streifen Chili können zugesetzt werden. Dann wird das ganze eine Woche an einem kühlen Ort mariniert, bis es verzehrbereit ist.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Matsumaezuke — (松前漬け?) is a pickled dish native to Matsumae, Hokkaidō area of Hokkaidō …   Wikipedia

  • Matsumaezuke — El matsumaezuke (松前漬け, matsumaezuke?) es un encurtido nativo del área de Matsumae, en Hokkaidō, Japón. Está hecho de frescos ingredientes de la región. El surume (calamar seco) y konbu son golpeados con un paño limpio y luego son cortados en… …   Wikipedia Español

  • Matsumaezuke — El matsumaezuke (松前漬け) es un encurtido nativo del área de Matsumae, en Hokkaido, Japón. Está hecho de frescos ingredientes de la región. El surume (calamar seco) y konbu son golpeados con un paño limpio y luego son cortados en tiras con una… …   Enciclopedia Universal

  • Chinmi — Chimmi (jap. 珍味, dt. außergewöhnlicher Geschmack) sind Spezialitäten der lokalen Küche in Japan, die heute nicht mehr üblich sind, sowie allgemein lokale Spezialitäten. Europäische Entsprechungen sind Gerichte wie Pfälzer Saumagen oder der… …   Deutsch Wikipedia

  • Tsukemono — (漬物) ( pickled things ) are Japanese pickles. They are served with rice, and sometimes with beverages as an otsumami .The most common kinds are pickled in salt or brine. Soy sauce, miso, vinegar, rice bran ( nuka ), and sake lees ( sake kasu )… …   Wikipedia

  • Chinmi — Chinmi: Salt pickled mullet roe (karasumi) Chinmi (珍味?) is a Japan …   Wikipedia

  • Chimmi — (jap. 珍味, dt. außergewöhnlicher Geschmack) sind Spezialitäten der lokalen Küche in Japan, die heute nicht mehr üblich sind, sowie allgemein lokale Spezialitäten. Europäische Entsprechungen sind Gerichte wie Pfälzer Saumagen oder der schwedische… …   Deutsch Wikipedia

  • Matsumae — (jap. 松前) bezeichnet: eine Halbinsel auf Hokkaidō: Matsumae Halbinsel einen Landkreis auf dieser Halbinsel: Matsumae gun (Hokkaidō) eine Stadt in diesem Landkreis: Matsumae (Hokkaidō) ein Lehen auf Hokkaidō mit dieser Stadt als Hauptstadt:… …   Deutsch Wikipedia

  • Tsukemono — Nukazuke. Tsukemono (jap. 漬物) ist japanisches, eingelegtes Gemüse. Es wird mit Reis, manchmal auch als Snack zu Getränken, gegessen. Die üblichen Sorten sind in Kochsalz oder Salzlake eingelegt. Sojasauce, Miso, Essig, Nuka (Reiskleie) und …   Deutsch Wikipedia

  • Tsukemono — Nuka zuke es un tsukemono de nuka (pepino, zanahoria y berenjena). Nuk …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”