Merlangius merlangus

Wittling
Wittling (Merlangius merlangus)
Systematik
Klasse: Knochenfische (Osteichthyes) Unterklasse: Strahlenflosser (Actinopterygii) Ordnung: Dorschartige (Gadiformes) Familie: Dorsche (Gadidae) Gattung: Merlangius Art: Wittling
Wissenschaftlicher Name
Merlangius merlangus
Linnaeus, 1758

Der Wittling (Merlangius merlangus), auch Merlan, Weißling oder Gadden genannt, ist ein mit den Dorschen verwandter Fisch, der in der Nordsee, im westlichen Teil der Ostsee, im Mittelmeer, im Schwarzen Meer sowie an den Atlantikküsten Europas, Islands und Nordafrikas vorkommt. Er ähnelt den kleineren Schellfischen.

Der Raubfisch ernährt sich vorzugsweise von Krebstieren und Kleinfischen.

Er wird etwa 3 kg schwer und 70 cm lang. Sein Rücken ist rötlich bis bräunlich gefärbt. Er hat drei Rückenflossen. Oberhalb der Brustflosse hat er einen dunklen Fleck. Sein schneeweißes Fleisch ist zart und bekömmlich, jedoch nicht lange haltbar. Er kann gebraten, gedünstet, gekocht und geräuchert werden. In Schottland gilt er getrocknet als Spezialität, auch in der Türkei ist der Wittling ein beliebter Fisch. 1 kg frischer Wittling hat einen Energiewert von 3014 kJ (720 kcal) und enthält 30 g Fett und 180 g Protein.

Literatur

• Grzimeks Tierleben, Band 4 - Fische 1, S.441

Weblinks

• FishBase