Merlan

Merlan
Wittling

Wittling (Merlangius merlangus)
Systematik
Klasse: Knochenfische (Osteichthyes)
Unterklasse: Strahlenflosser (Actinopterygii)
Ordnung: Dorschartige (Gadiformes)
Familie: Dorsche (Gadidae)
Gattung: Merlangius
Art: Wittling
Wissenschaftlicher Name
Merlangius merlangus
Linnaeus, 1758

Der Wittling (Merlangius merlangus), auch Merlan, Weißling oder Gadden genannt, ist ein mit den Dorschen verwandter Fisch, der in der Nordsee, im westlichen Teil der Ostsee, im Mittelmeer, im Schwarzen Meer sowie an den Atlantikküsten Europas, Islands und Nordafrikas vorkommt. Er ähnelt den kleineren Schellfischen.

Der Raubfisch ernährt sich vorzugsweise von Krebstieren und Kleinfischen.

Er wird etwa 3 kg schwer und 70 cm lang. Sein Rücken ist rötlich bis bräunlich gefärbt. Er hat drei Rückenflossen. Oberhalb der Brustflosse hat er einen dunklen Fleck. Sein schneeweißes Fleisch ist zart und bekömmlich, jedoch nicht lange haltbar. Er kann gebraten, gedünstet, gekocht und geräuchert werden. In Schottland gilt er getrocknet als Spezialität, auch in der Türkei ist der Wittling ein beliebter Fisch. 1 kg frischer Wittling hat einen Energiewert von 3014 kJ (720 kcal) und enthält 30 g Fett und 180 g Protein.

Literatur

Weblinks


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  • merlan — [ mɛrlɑ̃ ] n. m. • merlanc, merlencXIIIe; de merle, avec suff. germ. 1 ♦ Poisson osseux (gadiformes) des côtes d Europe occidentale, à la chair légère et fine. Filets de merlan. Merlan poché, frit. Loc. fam. Faire des yeux de merlan frit : lever… …   Encyclopédie Universelle

  • merlan — MERLAN, merlani, s.m. Peşte din fam. gadidae (cod), de 30 40 cm lungime, având corp alungit cu solzi mici şi netezi, pescuit în Oceanul Atlantic şi în Mediterana, cu subspecie şi în Marea Neagră; foarte apreciat pentru carnea albă şi gustoasă; fr …   Dicționar Român

  • merlan — MERLAN. s. m. Espece de poisson de mer dont la chair est extremement molle & legere. Petit merlan. gros merlan. frire des merlans …   Dictionnaire de l'Académie française

  • merlan — merlan, marlan m. merlan poisson ; sobriquet des coiffeurs. voir merluç …   Diccionari Personau e Evolutiu

  • Merlan — (Seehecht, Gadus Merlucius Lin.); graubraun, vordere Rückenflosse zugespitzt, Unterkinnlade länger als die obere, ohne Bartfäden; Länge über zwei Fuß. Dieser Fisch lebt im Mittel u. in den nördlichen Meeren, wird oft in großer Menge mit Netzen u …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Merlan — Merlan, s. Schellfisch …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • merlan — (mèr lan) s. m. 1°   Poisson de mer (gadus merlangus, L.) du genre des gades, dont la chair est extrêmement légère. Filets de merlan. 2°   Se dit populairement d un perruquier, et surtout se disait quand les perruquiers étaient blancs de poudre,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Merlan — Pour les articles homonymes, voir Merlan (homonymie).  Ne doit pas être confondu avec Merlu …   Wikipédia en Français

  • MERLAN — s. m. Poisson de mer du genre des Gades, dont la chair est extrêmement légère. Petit merlan. Gros merlan. Merlan à frire. Frire des merlans. Des merlans au gratin. Des filets de merlan …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • MERLAN — n. m. Poisson de mer du genre Gade, dont la chair est extrêmement légère. Merlan frit. Merlan à frire. Des merlans au gratin. Des filets de merlan …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Merlan — Mer|lan 〈m. 1; Zool.〉 Schellfisch der europ. Küstengewässer: Gadus merlangus; Sy Wittling [frz., „Weißling“] * * * Merlan   [französisch lateinisch] der, s/ e, Art der Dorsche. * * * Mer|lan, der; s, e [frz. merlan < lat. merula]: Wittling …   Universal-Lexikon

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