Kuvertüre
1Kuvertüre — Erwärmte Kuvertüre zur Herstellung eines „Kalten Hundes“. Als Kuvertüre oder Couverture (von frz. couvert, „bedeckt“) wird eine Schokoladen Grundmasse bezeichnet. Kuvertüre ist eine hochwertige Schokolade.[1] Im Konditoreiwesen und in der… …
2Kuvertüre — Ku·ver·tü̲·re [ v ] die; , n; geschr; flüssige Schokolade, die man über Kuchen, Plätzchen o.Ä. gießt ≈ Schokoladenguss <etwas in Kuvertüre tauchen, mit Kuvertüre bestreichen> …
3Kuvertüre — Kochschokolade; Blockschokolade * * * Ku|ver|tü|re 〈[ vɛr ] f. 19〉 Überzugsmasse (für Kuchen) aus Kakao, Kakaobutter u. Zucker [<frz. couverture „Decke, Überzug“; zu couvrier „bedecken“] * * * Ku|ver|tü|re, die; , n [frz. couverture]:… …
4Kuvertüre — Ku|ver|tü|re 〈 [ vɛr ] f.; Gen.: , Pl.: n〉 Masse aus Kakao, Kakaobutter u. Zucker zum Überziehen von Pralinen, Backwaren u. a. [Etym.: <frz. couverture »Decke, Überzug«; zu couvrir »bedecken«] …
5Kuvertüre — Ku|ver|tü|re die; , n <aus fr. couverture »Überzug, Decke; Glasur«> Überzugsmasse für Gebäck od. Pralinen aus Kakao, Kakaobutter u. Zucker …
6Kuvertüre — Ku|ver|tü|re, die; , n (Überzugsmasse für Kuchen, Gebäck u. a.) …
7Schokoladensauce — Kuvertüre wird in einem Wasserbad geschmolzen Schokoladensauce ist eine (süße) Dessertsauce, die warm oder kalt zu Pudding, Mehlspeisen, süßen Aufläufen, Eiscreme oder Früchten serviert wird …
8Couverture — Erwärmte Kuvertüre zur Herstellung eines „Kalten Hundes“. Als Kuvertüre oder Couverture (von frz. couvert, „bedeckt“) wird eine Schokoladen Grundmasse mit höherem Fettanteil bezeichnet. Im Konditoreiwesen und in der Lebensmittelindustrie wird sie …
9Glasur (Küche) — Kuchenglasur, kurz vor dem Auftragen auf einen Kuchen …
10Gâteau à la broche — Baumkuchen Herstellung, hier: Auftragen von Kuvertüre Baumkuchenspitzen …
